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牛轧糖是许多人童年时光中的美好回忆，不仅甜蜜可口，也寓意着幸福。然而，市面上的牛轧糖大多添加了防腐剂、色素等不健康的成分。自制牛轧糖不仅可以掌握原材料的质量，还能在制作过程中感受到创造的乐趣。
准备原材料，制作必需品
准备好炒锅、搅拌勺、切菜板、刀子、厨房秤、尺子、托盘、油纸等制作必需品，同时准备好白糖、花生酱、胡萝卜干等原材料。
炒制花生馅
将花生放入炒锅中，小火炒至微黄色，然后取出晾凉。接着将花生放入搅拌机中打成花生酱。
糖浆的制作
将白糖放入锅中，加水搅拌均匀。大火煮至糖溶解，转小火继续煮到温度达到135度左右。
混合材料
将炒好的花生酱和切成小粒的胡萝卜干加入糖浆中，不断搅拌直至糖浆与材料混合均匀。
擀面皮
在油纸上铺上一层食用淀粉，将炼乳倒入热锅中小火加热，不断搅拌。搅拌至软糯状态后，将其倒在淀粉铺好的油纸上，用手推成厚度约为5mm的面皮。
铺上花生馅
将混合好的花生馅放在面皮上，均匀摊开。
卷起牛轧糖
将铺有花生馅的面皮慢慢卷起来，压实后用刀子将两端修整成整齐的形状。
切割
将卷好的牛轧糖放入冰箱冷藏10-15分钟，取出后用刀子沿着糖轧的长度割成小段。
油纸裹面
将油纸放在托盘上，将牛轧糖均匀分布在上面。再用油纸把牛轧糖裹好，放回冰箱冷藏一段时间。
装饰
将冷藏好的牛轧糖取出，用刀子在表面刻上印记，并在表面撒上少许花生碎或者巧克力屑等装饰。
保存
将装饰好的牛轧糖放入密封袋中密封保存，避免湿气、阳光直射和高温等影响。
美味口感
自制的牛轧糖口感香甜可口，嚼起来还有花生酱的细腻口感，味道与市售的牛轧糖完全不同。
选择健康
自制牛轧糖能够掌控原材料的质量，避免添加剂和防腐剂对身体造成危害，选择健康不仅味道好，而且对身体更有益处。
分享幸福
在制作牛轧糖的过程中，不仅能够感受到创造的快乐，还可以将自制的牛轧糖分享给身边的亲友，传递幸福的甜蜜滋味。
自制牛轧糖需要耐心和细心，但在完成制作后品尝到的甜蜜滋味是无与伦比的。将这份甜蜜分享给周围的人，也能够传递幸福的力量。
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