中式虾炒螺旋面的做法是什么？如何在家轻松制作？

中式虾炒螺旋面是一道以新鲜的虾仁和螺旋面为主料，融合了多种独特的中式调味料和香料，以热锅快炒的方式制成的美食佳肴。它不仅口感丰富、鲜香可口，而且是一道极具美食创新性的经典菜品。在本文中，我们将详细介绍中式虾炒螺旋面的制作过程和技巧，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

准备材料：新鲜虾仁和螺旋面

在制作中式虾炒螺旋面之前，首先需要准备好充足的食材，其中新鲜虾仁和螺旋面是本菜品的主料。为了保证口感和质量，建议选用新鲜的虾仁，并去掉虾线和虾壳。而螺旋面则需要提前煮熟备用。

预处理虾仁

在制作中式虾炒螺旋面时，需要先将虾仁进行预处理。将新鲜的虾仁剥去外壳，并去掉虾线，然后用淡盐水将其浸泡20分钟。这样可以去除虾仁中的异味，提高口感。

调制酱料

在制作中式虾炒螺旋面时，需要调制一份适量的酱料。将适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐混合均匀，备用。

切配配菜

在制作中式虾炒螺旋面之前，需要将配菜切配好。建议选择葱姜蒜、胡萝卜丝和豌豆等配料，切成丝或小粒备用。

热锅凉油

在制作中式虾炒螺旋面时，需要用高温热锅凉油的方式，将锅内的油温提高到适宜的温度。这样可以保证菜品煎炒时不粘锅，提高口感。

炒香虾仁

在锅内加入适量的油后，先将葱姜蒜爆香，随后加入预处理好的虾仁，用大火翻炒，直到虾仁变色。

加入配料

随后，将切好的胡萝卜丝和豌豆一起倒入锅中，用大火快炒。

加入调味料

在配料炒制均匀后，加入之前调制好的酱料，快速翻炒均匀，使酱料充分渗透到配菜和虾仁中。

加入螺旋面

在炒制好的虾仁和配菜中加入已经煮熟的螺旋面，用大火快速翻炒，使螺旋面充分吸收虾仁和酱料的香味。

加入香菜和胡椒粉

在炒制至差不多的时候，加入适量的香菜和胡椒粉，用锅铲快速翻炒均匀。

炒到出锅

待螺旋面和虾仁充分翻炒均匀后，即可出锅装盘。

摆盘装饰

将炒好的中式虾炒螺旋面摆放在盘中，并在其周围摆上一些色彩鲜艳的蔬菜丝，以增加其美观度。

撒上芝麻

在最后的装饰过程中，可以撒上适量的芝麻，增加这道美食佳肴的口感和香味。

品尝

在制作完成后，即可品尝这道美味佳肴。中式虾炒螺旋面的口感丰富、香味浓郁，是一道兼具视觉和味觉享受的美食佳肴。

中式虾炒螺旋面是一道以新鲜的虾仁和螺旋面为主料，融合了多种独特的中式调味料和香料，以热锅快炒的方式制成的美食佳肴。在制作这道菜品时，需要注意材料选取、预处理虾仁、切配配菜、调制酱料、热锅凉油等多个方面的技巧和方法。只有在严格遵守这些要点的前提下，才能制作出一道口感鲜美、香味浓郁的中式虾炒螺旋面。

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