榨菜蒸鸡怎么做才好吃？步骤和技巧是什么？

大家好，今天我要为大家介绍一道口感鲜美、营养丰富的菜肴——榨菜蒸鸡。这道菜是一道传统的家常菜，既方便又实惠，同时营养丰富。下面让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

一、选购食材

在制作榨菜蒸鸡之前，首先我们要准备好食材。选购鸡肉时应该选择鸡胸肉或者鸡腿肉，因为这两种部位的肉质细嫩，口感好。同时也要选择新鲜的榨菜和其他配料。

二、处理食材

将选好的鸡肉切成小块，用生姜和料酒腌制一下，使其更加入味。然后将榨菜剁碎，把蒜和辣椒末备好。

三、准备蒸鸡器

在制作榨菜蒸鸡之前，我们需要准备好蒸鸡器。将蒸鸡器中的底部加水，将蒸鸡架安放在蒸鸡器内。

四、放入鸡肉

将处理好的鸡肉放入蒸鸡器中，用匀称的方式摆放好，以便于受热均匀。

五、加入配料

将处理好的榨菜、蒜末、辣椒末和盐、鸡精等调料混合在一起，然后将混合物撒在鸡肉上。

六、蒸煮

将准备好的蒸鸡器放入锅中，加盖后大火蒸煮15~20分钟即可。

七、出锅

当榨菜蒸鸡熟透后，拿出来端到盘子里即可，然后撒上点葱花和香菜，口感更佳。

八、食用

当榨菜蒸鸡熟透后，我们可以直接食用或者搭配其他家常菜肴，如红烧茄子、辣炒花甲等，享受美食的同时也丰富了我们的餐桌。

九、榨菜蒸鸡的好处

榨菜蒸鸡是一道营养丰富的家常菜肴，其中鸡肉富含蛋白质和钾等营养物质，可以增强人体免疫力，滋补身体。榨菜中富含维生素C、维生素E、钙、磷等微量元素，可以起到清热解毒，补血止血的作用。

十、榨菜蒸鸡的食用禁忌

榨菜蒸鸡中榨菜的口味比较咸，所以对于有高血压或者肝肾功能不良的人群，应该适量食用或者少量食用。

十一、调味技巧

在制作榨菜蒸鸡的时候，我们可以根据个人口味添加一些特殊的调料，如花椒粉、孜然粉等，以增加口感和美味。

十二、保存方法

当榨菜蒸鸡剩余的部分需要保存时，我们可以将其放入密封容器中，放入冰箱内冷藏保存。但是要注意的是，存放的时间不宜过长，以免影响菜肴的口感和质量。

十三、容易出现的问题

在制作榨菜蒸鸡时，有时可能会出现不入味、鸡肉老嫩不一等问题。这些问题的解决方法是加强腌制时间、用低火蒸煮等。

十四、榨菜蒸鸡的变化

在制作榨菜蒸鸡的基础上，我们还可以进行一些改良，如添加木耳、香菇等食材，以增加菜肴的口感和多样性。

十五、

榨菜蒸鸡是一道美味营养丰富的家常菜肴，不仅口感好，而且制作简单。在制作过程中，我们需要注意食材的选购和处理，蒸煮时间的把握以及调味技巧的运用等方面。如果你也想尝试制作这道美味佳肴，不妨参考以上教程，相信你也能轻松完成！

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