榨菜蒸豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一道家常菜，榨菜蒸豆腐虽然简单易做，但是口感却非常美味。今天就来分享一下这道家常菜的制作方法。

一、准备食材

准备好豆腐、榨菜、葱姜蒜等食材，将豆腐切成块状，榨菜切成细丝。

二、焯水处理

将豆腐块放入沸水中焯水处理，去除豆腥味。

三、拌匀调料

将焯好水的豆腐块和榨菜丝放在一起，加入适量盐、鸡精、料酒等调料进行拌匀。

四、上锅蒸熟

将拌好的豆腐和榨菜均匀铺在蒸盘上，上锅蒸熟即可。

五、热油炒香

将适量的油倒入锅中，加入葱姜蒜末翻炒至香味四溢。

六、浇入调料

将炒好的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、辣椒油等调料，拌匀。

七、浇上调料

将熟好的豆腐和榨菜块取出，浇上调料汁即可。

八、提升口感

可以根据个人口味喜好，加入一些葱花或者香菜等提升口感。

九、补充营养

想要让这道菜更加营养美味，可以加入一些肉末或者虾仁等海鲜类食材。

十、丰富变化

榨菜蒸豆腐是一道比较基础的菜品，可以根据自己的口味喜好进行改良和创新，加入不同的配料和调味品制作出不同口味的榨菜蒸豆腐。

十一、适宜人群

这道菜品适合各个年龄段的人群食用，特别是孕妇、儿童和老年人都可以经常食用，因为它富含蛋白质和多种营养素。

十二、健康功效

豆腐和榨菜都有很好的保健功效，豆腐富含丰富的大豆异黄酮，可以降低胆固醇和预防乳腺癌；榨菜含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘等肠道疾病。

十三、注意事项

制作过程中需要注意卫生，食材选择新鲜，避免受潮发霉等情况。同时也要避免过量食用，以免引起不适。

十四、简单易学

这道榨菜蒸豆腐制作方法简单易学，不需要太多的烹饪技巧，即使没有烹饪经验的人也可以轻松制作出美味的家常菜。

十五、

榨菜蒸豆腐是一道简单而美味的家常菜品，口感滑嫩香辣可口，营养丰富，健康又美味。想要享受这道美食，赶紧尝试一下吧！

Tags：榨菜