榨菜肉丝炒高粱米饭怎么做？步骤和技巧有哪些？

炒饭作为一道家常菜，口感美味、简单易做，深受广大吃货喜欢。榨菜肉丝炒高粱米饭更是受到了许多人的青睐。今天，我将为大家介绍制作榨菜肉丝炒高粱米饭的详细做法，让你轻松还原家庭味道。

准备材料

在制作榨菜肉丝炒高粱米饭之前，需要准备好以下材料：高粱米、榨菜、猪肉、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、香油、蚝油。

清洗高粱米

将高粱米用清水清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，开火煮熟。

准备榨菜

将榨菜洗净，切成小段备用。

炒肉丝

将猪肉切成细丝，加入葱姜蒜和料酒拌匀，腌制10分钟。将腌制好的猪肉丝放入热锅中，用大火翻炒至变色。

加入榨菜

将切好的榨菜放入炒好的肉丝中，继续用中火翻炒。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。

加入高粱米

待鸡蛋炒熟后，将煮好的高粱米加入锅中，用铲子拌匀。

调味

在炒好的饭中加入适量盐、生抽、酱油、蚝油、香油，继续拌匀。

加入葱花

将葱洗净，切成葱花，撒在炒好的饭上。

起锅

将炒好的榨菜肉丝炒高粱米饭装盘，即可食用。

口感特点

这道榨菜肉丝炒高粱米饭口感鲜美，色香味俱佳。猪肉肉质细嫩，榨菜爽脆可口，鸡蛋口感滑嫩，香气扑鼻，高粱米软硬适中，口感丰富。

烹饪技巧

在制作榨菜肉丝炒高粱米饭时，需要注意火候的掌握。炒肉丝时火要大，炒饭时火要中等，否则容易糊锅。

营养价值

榨菜富含丰富的维生素C、B族维生素以及纤维素等营养成分，有利于促进消化，增强免疫力。猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素，可增强体力，促进生长发育。高粱米富含蛋白质和B族维生素，有助于健康养生。

适宜人群

这道榨菜肉丝炒高粱米饭适宜所有人群食用，特别是身体虚弱、易疲劳、营养不良的人群。

制作榨菜肉丝炒高粱米饭简单易行，食材易得，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。希望这篇文章能对大家有所帮助，让你在家也能享受到美味佳肴的乐趣。

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