榨菜花卷的做法是什么？如何在家轻松制作？

榨菜花卷是一道经典的中式小吃，其外皮松软，内馅咸甜可口，深受广大食客的喜爱。在此，我将分享一下简单易学的榨菜花卷制作方法，让大家可以在家中DIY这道美食。

准备材料

我们需要准备以下材料：面粉、榨菜、豆沙馅、酵母粉、白糖、盐、温水等。

制作面团

将面粉、酵母粉、白糖、盐等混合均匀后，倒入适量温水，揉成面团。

发酵面团

将揉好的面团放入盆中，用湿布盖好，放置在温暖的地方发酵1-2小时。

准备榨菜馅

将榨菜切碎，放入碗中，加入少许盐和白糖拌匀，备用。

准备豆沙馅

将豆沙馅放入碗中，备用。

搓制面团

发酵好的面团取出后，揉成长条状，切成大小一致的小块，然后用手搓成圆形饼皮状。

包馅

将榨菜馅或豆沙馅放在圆形饼皮中心，然后把饼皮边缘向中央收紧包好。

二次发酵

将包好馅的花卷放在盘中，用湿布盖好，再次放置在温暖的地方发酵30分钟。

蒸制花卷

将二次发酵好的花卷放在蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

完成美食

将蒸制好的花卷取出放在盘中即可食用，口感松软，内馅咸甜可口。

调整口感

根据个人口味可以适当调整榨菜馅或豆沙馅的咸甜程度，增加口感层次感。

变化口味

可以尝试在馅料中加入其他食材，比如瘦肉末、虾仁等，使花卷更具口感。

注意事项

制作时，要注意面团的发酵时间不要过长或过短，否则会影响花卷口感。同时，在蒸制时也要掌握好时间，避免过熟或不熟。

榨菜的功效

榨菜具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便等功效，食用起来既美味又有益健康。

制作榨菜花卷虽然需要一定的技巧，但只要掌握好方法，就可以在家中DIY出美味可口的小吃，让我们一起享受美食的乐趣吧。

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