榨菜丁炒小青豆的做法是什么？步骤详解如何做？

无论是平时的家常小炒，还是聚会时的大餐宴席，每一个人都希望自己的厨艺能够得到别人的夸赞。而今天，小编就为大家推荐一款口感清爽、色香俱佳、营养丰富的小炒菜——榨菜丁炒小青豆。这款菜品以榨菜为灵魂，豆角为伴侣，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合新手厨师。下面，我们一起来看看这款美食的具体做法吧！

准备食材

我们需要准备食材。需要准备的食材有：100g小青豆、50g榨菜、适量葱姜蒜、适量油盐。

炒制小青豆

将小青豆用清水洗净后沥干水分，放入锅中，倒入适量清水（水量要稍微多一些），盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮5分钟左右，直到小青豆变软烂。

处理榨菜

榨菜清洗干净后切成小丁备用。如果觉得榨菜太咸的话，可以将其放入清水中浸泡一会儿，再切成小丁。

爆香葱姜蒜

将适量的葱姜蒜洗净、切碎备用。锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。

加入榨菜

葱姜蒜爆香后，加入切好的榨菜丁，翻炒均匀，使其香味四溢。

加入煮熟的小青豆

将煮好的小青豆倒入锅中，和榨菜一起翻炒均匀。

加盐调味

根据个人口味加适量盐调味，翻炒均匀。小编建议不要放太多盐，可以用一些鸡精和生抽来调味，口感会更加鲜美。

加点清水

如果锅中的水分太少，可以加一点清水，让菜品更加清爽。

大火收汁

将锅中的水分收干，让菜品汁水少一些，口感更好。

起锅装盘

将炒好的榨菜丁炒小青豆装入盘子中，即可食用。可以根据个人喜好再加一些香菜作为点缀。

小编提示

榨菜丁和小青豆都是富含营养的食材，但是榨菜的盐分相对较高，患有高血压等疾病的人士应当注意食用量。

榨菜和小青豆的搭配

榨菜和小青豆的口感非常相似，都比较清爽，所以这两种食材的搭配非常完美。而且这种搭配还可以有效增加蛋白质和纤维素的摄入量。

小青豆的做法

小青豆可以不必焯水，直接放入锅中加适量的水煮熟即可，这样既可以保留小青豆的营养，也不会浪费太多时间。

榨菜的做法

榨菜是一种较为咸味的食材，需要先用清水泡一下再切成小丁，这样能够有效减少咸味。切榨菜的时候不要切得太碎，留一些口感会更好。

榨菜丁炒小青豆是一道色香味俱佳、营养丰富的家常小炒，适合在日常生活中食用。食材简单、做法容易，不仅能够满足大家的口腹之欲，还能提供身体所需的营养元素。如果你也想尝试做一道美味又健康的小炒菜，不妨试试这款榨菜丁炒小青豆吧！

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