榨菜炒鸡丝的做法是什么？如何快速学会这道家常菜？

无论是在家还是在外用餐，榨菜炒鸡丝都是备受喜爱的一道菜肴。它口感鲜美、营养丰富，是一道深受人们喜欢的家常美食。如何才能做出美味的榨菜炒鸡丝呢？接下来，我们将为大家介绍以榨菜炒鸡丝为主角的美食制作过程。

准备食材

在制作榨菜炒鸡丝之前，我们需要准备好所需要的食材：鸡肉、榨菜、青蒜、姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉等。

处理食材

将鸡肉洗净切成丝，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。榨菜切成丝，青蒜切段，姜片切丝备用。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，待油温达到六七成热时，加入鸡丝煸炒至变色。

加入姜蒜

待鸡肉变色后，加入姜片和青蒜段继续翻炒。

加入榨菜

将榨菜丝加入锅中，与鸡肉一起翻炒，使其充分混合均匀。

调味

加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

加水

加入适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡肉和榨菜更加入味。

起锅

待鸡肉和榨菜熟透后，关火起锅装盘即可享用。

小贴士

在腌制鸡肉的时候，可以加入适量的料酒和淀粉，使其更加入味。

小贴士

煸炒鸡丝的时候，火要大，这样才能让鸡肉更加入味。

小贴士

加入适量的水焖煮，可以使鸡肉更加嫩滑，并且让榨菜更加入味。

小贴士

在翻炒榨菜的时候，要先将榨菜翻炒均匀，再加入鸡丝一起翻炒。

小贴士

如果觉得榨菜的咸味不够，可以在最后加少量的鸡精或者味精进行调节。

小贴士

如果喜欢口感较为清淡的话，可以少放盐和胡椒粉，增加清淡的口感。

以上就是制作榨菜炒鸡丝的全部过程，我们可以根据自己的口味喜好进行调整，做出适合自己口味的榨菜炒鸡丝。希望大家能够在家也享受到这样美味的佳肴。

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