炸紫薯块的做法是什么？如何在家轻松制作？

紫薯是一种颜色鲜艳、味道独特的蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，而且还能制作出各种美食佳肴。炸紫薯块是其中一种最受欢迎的做法之一。它口感酥脆、色香味俱佳，是一道适合家庭聚餐、朋友聚会的下酒小吃。下面，就让我们一起来学习制作这道美食吧！

准备食材

要想制作出美味的炸紫薯块，首先要准备好食材。需要准备的材料有：紫薯、淀粉、面粉、白砂糖、盐、油。紫薯是主要原料，淀粉和面粉是用来裹上紫薯块的材料，白砂糖和盐则是用来增加味道的调料。

挑选紫薯

在挑选紫薯时，要选择表皮光滑、肉质鲜艳、无斑点的紫薯。这种紫薯肉质细腻、甜度高，口感更好。同时，还要注意选择大小均匀的紫薯，这样炸出来的紫薯块大小也会比较一致。

切割紫薯

将挑选好的紫薯去皮后，切成块状。每块大小可以根据自己的喜好来决定，但建议不要太小，否则炸出来的紫薯块会过于酥脆，口感不佳。切割完毕后，将紫薯块用水浸泡一下，以去除多余的淀粉和杂质。

淀粉和面粉的配比

在制作炸紫薯块时，淀粉和面粉的比例是很关键的。一般来说，可以按照1:1的比例混合使用。淀粉可以使紫薯块外层更加酥脆，面粉可以使其更有咬劲。当然，这个比例也可以根据自己的口感喜好进行微调。

淀粉和面粉的裹粉

将淀粉和面粉混合后，取适量粉末放入一个大碗中。将切割好的紫薯块放入碗中，用手将紫薯块均匀地裹上淀粉和面粉的粉末。这个过程需要轻轻摇晃碗，以便让粉末能够均匀地附着在紫薯块上。

加入白砂糖和盐

在将紫薯块裹上淀粉和面粉的同时，还需加入适量的白砂糖和盐。白砂糖可以使紫薯块更加甜美，盐则可以增加风味。这些调料的加入量可以根据自己的口感喜好进行调整。

油温调节

在炸紫薯块之前，先将油加热至一定温度。一般来说，需要将油烧至150℃左右。如果温度过高或过低，都会影响到炸出来的紫薯块的口感和质量。所以，调节好油温是非常重要的一步。

放入紫薯块

将裹好粉的紫薯块放入油中炸制。每次放入的紫薯块不要过多，否则会降低油温，影响炸出来的效果。一般来说，每次炸制的时间不要超过3分钟，否则紫薯块会变得过于焦黄，口感也不佳。

翻炸紫薯块

在炸制的过程中，要不断地翻动紫薯块，使其受热更加均匀。同时还要掌握好时间，以免炸糊紫薯块。当紫薯块外层变成金黄色时，就可以将其捞出来，沥干油份。

装盘和摆盘

将炸好的紫薯块装盘，并将其摆放整齐。可以根据自己的喜好，在上面撒上一些适量的盐和白砂糖，以增加口感和风味。

搭配美食

炸紫薯块可以作为下酒小吃，也可以搭配其他美食一起享用。可以配上鲜美的蔬菜沙拉、清爽的果汁、浓郁的奶茶等等。这样可以让紫薯块更加美味。

注意事项

在制作炸紫薯块时，要注意保持油温恒定、掌握好炸制时间，避免炸糊或过生。制作前最好将所有的食材准备好，这样可以更加方便快捷地进行制作。

储存方法

如果炸制出来的紫薯块不能一次性食用完毕，可以将其储存起来。将其放入密封袋中，放入冰箱保存即可。需要食用时，只需将其取出解冻，并用微波炉或烤箱加热即可。

其他制作方法

除了炸紫薯块外，紫薯还可以制作出其他多种美食。可以将紫薯泥和椰浆混合制成紫薯椰汁布丁；将紫薯蒸熟后和面粉混合制成紫薯馒头等等。这些美食都是值得一试的。

炸紫薯块是一道非常简单易学，但又十分美味的家常菜。制作过程简单，食材易寻易得，口感独特，颜值高。不管是作为下酒小吃还是搭配其他美食一起食用，都是一道不错的选择。希望大家可以尝试制作出属于自己口味的炸紫薯块，品尝到紫薯的独特魅力。

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