炸紫薯糕的做法是什么？如何在家轻松制作？

作为一款经典的中式小吃，炸紫薯糕深受广大食客的喜爱。它具有口感香甜、软糯可口、营养丰富的特点，又十分容易制作。本文将详细介绍炸紫薯糕的制作过程，让大家在家也能享受这道美味佳肴。

准备工作，选购材料

在制作炸紫薯糕之前，我们需要准备好材料，包括紫薯、糯米粉、白砂糖等。这些材料应该在超市或者菜市场都可以买到。

制作紫薯泥

首先要将紫薯洗净，放入锅中加水煮熟。待凉后将紫薯去皮压成泥。这一步骤要确保泥状的质地细腻。

加入白砂糖

将紫薯泥和适量的白砂糖混合，搅拌均匀。白砂糖的数量要根据口味来调整，喜欢甜一些的可以多加一些。

加入糯米粉

将糯米粉逐渐加入混合好的紫薯泥中，搅拌均匀。这一步骤要分几次加入，以免出现结块。

加入适量清水

在混合好的紫薯泥中逐渐加入清水，搅拌均匀。水的数量要适量，以免炸的时候爆裂。

蒸煮制作

将混合好的紫薯糕面糊倒入蒸盘中，在蒸锅里蒸15分钟左右。此时糕的质地应该稍硬，可以通过手指轻轻按压来测试。

晾凉切块

将刚刚蒸好的紫薯糕放在凉架上晾凉后切成适当大小的块状。这一步骤要确保糕体有一定的硬度，方便下锅炸。

油锅预热

将炸锅放在火上，加入适量的油，等到油温达到170度左右就可以开始下锅炸紫薯糕了。

放入紫薯糕块

将晾凉后的紫薯糕块逐一放入油锅中，炸至两面金黄色即可捞出。

沥干油份

将炸好的紫薯糕块放在纸巾上沥干多余的油份，以保证口感更加美味。

上桌装盘

将沥干油份的紫薯糕块装入盘中，可以在上面撒一些芝麻或者葱末来提升口感。

搭配小吃

炸紫薯糕可以搭配各种小吃一起食用，比如醋椒、豆腐脑、小龙虾等，更能够增加味觉的丰富度。

小贴士

在制作炸紫薯糕的时候，要注意掌握好火候和油温，以免过油或者油温不够而导致糕体裂开或不成型。

美食分享

制作好的炸紫薯糕不仅好看，而且口感也十分美味。可以和家人朋友分享，享受美食带来的快乐。

炸紫薯糕是一道美味可口的中式小吃，制作简单易学，适合家庭制作。我们只需要准备好材料、按照步骤来制作，就可以在家里享受到这道美食了。

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