炸芝麻大汤圆的做法是什么？如何做出外酥里嫩的汤圆？

在中国，过年时吃汤圆已成为传统习俗之一，尤其是南方地区。汤圆的口感软糯，味道甜香，因此备受人们喜爱。今天，我们将介绍一种有特色的汤圆制作方法——炸芝麻大汤圆。这种汤圆口感脆香，比传统的软糯口感更具口感挑战性。让我们来看看如何制作吧！

一、材料准备：汤圆粉、水、白糖、炼乳、芝麻。

首先要准备好制作汤圆所需的材料。汤圆粉是必不可少的主要原料，水和白糖是调配汤圆面粉的辅助材料，炼乳和芝麻则是用来做馅料和沾裹外皮的材料。

二、制作汤圆面粉：将汤圆粉倒入大碗中，慢慢加入水，并不断搅拌，直至汤圆面粉成面团状。

要制作好汤圆，关键在于汤圆面粉的制作。首先将汤圆粉倒入大碗中，然后逐渐加水，并不断搅拌，直至成面团状。搅拌的过程中，要注意水的用量，水不能一次性倒入，应该适量地加入。

三、调配汤圆面团：将调配好的汤圆面粉揉成圆球状，再揉成长条状。

将搅拌好的汤圆面团揉成圆球状，再揉成长条状。揉面时要用力揉，直至面团柔软有弹性。

四、切成小块：将长条状的面团切成小块，然后用手压扁。

将长条状的面团切成小块，然后用手压扁。压扁的过程中要用力，让面团充分粘合。

五、制作馅料：将炼乳和芝麻混合在一起，搅拌均匀即可。

制作馅料很简单，只需将炼乳和芝麻混合在一起，搅拌均匀即可。馅料的用量根据个人口味而定。

六、包馅：将馅料放在压扁的面团上，将面团合起来，并捏紧。

将制作好的馅料放在压扁的面团上，然后将面团合起来，并捏紧，确保馅料不会掉出来。

七、制作汤圆：将包好馅的面团搓成圆球状。

将包好馅的面团搓成圆球状。这一步要注意不要将馅料露出，否则在炸制的过程中会爆炸。

八、沾裹面粉：将搓好的汤圆放在干面粉中，轻轻地沾裹一层面粉。

将搓好的汤圆放在干面粉中，轻轻地沾裹一层面粉。这一步是为了让汤圆更易于沾上芝麻，同时也可以让汤圆表面更加光滑。

九、沾裹芝麻：将沾裹了面粉的汤圆放在铺有芝麻的盘子里，轻轻地滚动汤圆，使芝麻均匀地附着在汤圆表面。

将沾裹了面粉的汤圆放在铺有芝麻的盘子里，轻轻地滚动汤圆，使芝麻均匀地附着在汤圆表面。这一步要特别注意，要确保芝麻均匀地附着在汤圆上，否则在炸制的过程中容易掉落。

十、炸制汤圆：将沾裹芝麻的汤圆放入油锅中，用中小火炸制，直至表面呈金黄色，然后捞出。

将沾裹芝麻的汤圆放入油锅中，用中小火炸制，直至表面呈金黄色，然后捞出。这一步要特别注意火候，火太大容易导致爆炸。一定要用中小火慢慢炸制。

十一、沥干油份：将捞出的汤圆放在厨房纸上，轻轻地沥干油份。

将捞出的汤圆放在厨房纸上，轻轻地沥干油份。这一步是为了让汤圆表面更干燥，口感更佳。

十二、配菜：将炸好的汤圆放在盘子里，可以配上蘸料和一些水果，如草莓、蓝莓等。

将炸好的汤圆放在盘子里，可以配上蘸料和一些水果，如草莓、蓝莓等。这样可以增加汤圆的口感层次，让人更加喜欢。

十三、口感试吃：吃之前要先试一口，口感酥脆、香甜，才算成功。

吃之前要先试一口，口感酥脆、香甜，才算成功。这是最重要的一步，也是最值得期待的一步。

十四、存放方法：将剩余的汤圆装入密封袋中，放入冰箱冷藏保存即可。

将剩余的汤圆装入密封袋中，放入冰箱冷藏保存即可。这样可以保持汤圆的新鲜度和口感。

十五、制作炸芝麻大汤圆并不难，只要掌握好每一个步骤，并注意火候和材料的搭配就可以了。它的口感特别，深受人们喜爱。希望大家也能尝试制作一下，享受美食的快乐。

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