炸鱿鱼怎么做才酥脆？家庭版炸鱿鱼的做法步骤是什么？

炸鱿鱼是很多人喜欢的一道小吃，但很多人可能觉得自己在家做不出和外卖店里一样好吃的炸鱿鱼。其实，只要掌握好做法，就能在家里轻松做出外卖店级别的炸鱿鱼。

一、准备新鲜鱿鱼

在做炸鱿鱼之前，首先要准备好新鲜的鱿鱼。选购新鲜的鱿鱼时，要注意外表色泽光亮，没有异味，肉质有弹性等特征。

二、去除内脏和须

将鱿鱼清洗干净后，需要去除内脏和须。这一步可以让炸鱿鱼更加干净，也更美观。

三、切成合适大小的块

将去除内脏和须的鱿鱼切成合适大小的块，这样在炸的时候更加方便。

四、腌制鱿鱼

将切好的鱿鱼放在碗中，加入适量盐、料酒和姜丝，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟左右。这一步可以让鱿鱼更加入味。

五、准备面粉和淀粉

在炸鱿鱼之前，需要准备好面粉和淀粉。一般来说，可以按照2:1的比例混合使用面粉和淀粉，这样可以让炸鱿鱼更加酥脆。

六、油热后将鱿鱼裹上面粉和淀粉

将油烧至八成热后，将腌制好的鱿鱼块裹上混合好的面粉和淀粉。这一步要轻轻抖掉多余的面粉和淀粉，以免在炸的过程中掉落下来。

七、小火炸至金黄

将裹好面粉和淀粉的鱿鱼块放入热油中，小火慢慢炸至金黄色。

八、沥干油份

将炸好的鱿鱼块捞出，放在沥干油份的纸巾上，以免鱿鱼过于油腻。

九、准备辣椒盐

如果喜欢吃辣，可以准备一些辣椒盐，在鱿鱼炸好后撒在上面，增加口感和味道。

十、配上酱料

配上自己喜欢的酱料，比如蒜泥、甜辣酱等，更能增加炸鱿鱼的味道。

十一、尝试其他口味

除了传统的盐和辣椒盐口味外，还可以尝试其他口味，比如黑椒、咖喱等，让炸鱿鱼更加多样化。

十二、注意热度和油温

在炸鱿鱼的过程中，要注意热度和油温的控制。如果油温太高或太低，都会影响到炸鱿鱼的口感和成色。

十三、避免重复炸

在炸鱿鱼的时候，要避免重复炸同一个鱿鱼块，这样不仅会影响口感，还容易引起油腻感。

十四、鱿鱼的选择和存储

在选购鱿鱼时，要选择色泽光亮、身体硬挺的鱿鱼。存储时，可以放在冰箱中冷冻，这样可以保持新鲜度。

十五、

通过以上的步骤，我们可以轻松在家里做出美味的炸鱿鱼。无论是做为下午茶小吃，还是作为主食的搭配，都是不错的选择。只要掌握好技巧，就能让自己的炸鱿鱼比外卖店里的还要好吃哦！

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