炸油香怎么做？有哪些步骤和技巧？

炸油香是一道非常受欢迎的小吃，它的外观呈现出金黄酥脆，内里却是软糯可口。不仅美味，而且十分的简单易学。本文将会介绍如何做出口感酥脆、香气四溢的炸油香。

一、选材考究

在制作炸油香时，选材是至关重要的一步。首先需要选择优质的面粉，最好使用中筋或者高筋面粉，并且要经过筛过。其次是配料，需要用到冷水、食盐、糖、发酵粉等。

二、和面过程

将筛好的面粉倒入盆中，在面粉中加入适量盐和糖，搅拌均匀。然后再把发酵粉加入面粉中，搅拌均匀。接着，慢慢地加入冷水，边加水边搅拌，直到面团变得柔软有韧性。

三、揉面过程

将和好的面团取出，继续揉至表面光滑，不带有明显的粗糙感。这个过程需要多揉几次，以便让面团变得更加韧性十足。

四、醒面过程

将揉好的面团放在盆中，用湿布盖好，放在温暖的地方进行醒面。一般需要醒20分钟左右，待面团发酵至原来大小的1.5倍即可。

五、分割面团

将发酵好的面团重新揉匀，再分割成小块。每个小块的大小可以根据个人口味来定，但是一定要注意大小要差不多，以便使炸油香煮熟的时间相同。

六、擀皮过程

将分割好的小块用擀面杖擀成扁平形状，厚度约为2mm左右，注意不要擀得太薄，否则炸出来的油香就不松脆了。

七、切条过程

将擀好的皮切成长条状，长度宽度均可根据个人口味来定。

八、编织过程

将切好的长条在两端处捏合，然后用手将长条编织成飘逸的花样。

九、煮沸过程

将编织好的面条放入锅中，加水煮至面条漂浮在水面上即可。一般需要煮约2分钟左右。

十、沥水过程

将煮好的炸油香捞出来，放在温水中冲洗一下，然后再沥干水分。这个过程非常重要，必须将多余的水分全部沥尽，否则炸出来的油香就会不松脆。

十一、炸制过程

将沥干水分的炸油香放入油锅中炸至金黄色即可。炸制时需要不断翻动，保证面条均匀受热，以免局部变焦或者糊锅。

十二、调味过程

将炸好的炸油香取出来，放在盘子中，撒上适量盐和孜然粉，搅拌均匀即可。也可以撒上芝麻、辣椒等佐料进行搭配。

十三、摆盘过程

将调味好的炸油香装入盘中，最好装饰上一些蔬菜，既可以美化盘子，也可以为炸油香增添一丝清爽的口感。

十四、品尝过程

炸油香出锅后，外酥里嫩，咬上一口，香气四溢，口感丝丝入扣，回味无穷。在品尝的时候要注意温度，不要让炸油香变得过于凉了。

十五、

炸油香是一道非常美味的小吃，它的制作也不难。只要按照上述步骤进行制作，就可以做出酥脆香口的炸油香。希望本文能够对您有所帮助，让您在享受美食的同时，也可以领略制作美食的乐趣。

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