炸油糍的做法是什么？如何在家轻松制作？

炸油糍是广东传统美食中的一道经典，它外酥内软，口感十分细腻，而且风味独特。制作炸油糍的材料和工序虽然有一定的难度，但是只要掌握好技巧，就可以在家中制作出与外面卖相比美味的炸油糍了。下面就让我们一起学习制作炸油糍的方法吧。

材料准备

在制作炸油糍之前，需要准备好以下材料：小麦粉、酵母、水、白糖、盐、食用油、芝麻等。小麦粉一定要选用高筋面粉，这样做出来的炸油糍才会更加筋道。

面团的调制

将小麦粉、酵母、白糖、盐和水混合搅拌均匀，揉成团状。然后用手或者擀面杖将面团擀成厚约0.5厘米的饼状。

馅料的准备

馅料可以按照自己的喜好来选择，常见的有豆沙、芝麻、红薯等。将馅料揉成球状，大小要与面团的大小相同。

包馅

将馅料放在面饼中间，然后将面饼对折，捏紧两侧，使馅料完全包裹在里面，捏成类似荷叶边的形状。

再次发酵

将包好馅的面饼放入发酵盒中，发酵40-50分钟，使其体积增大一倍。

热油炸制

将食用油倒入锅中加热，当油温达到170度时，将炸油糍放入锅中炸制。一定要注意控制油温和翻炸的次数，避免过度油腻。

用火力适中的小火慢慢炸

在油温达到170度后，将炸油糍放入锅中炸制，用中小火炸至炸油糍两面呈现出金黄的色泽。

沥干油份

将炸好的炸油糍捞出，放入滤油纸上，让多余的油份流干。

撒上芝麻

在炸油糍上撒上一些芝麻，可以让其更具香气。

小窍门

炸油糍入锅后，一定要用筷子轻轻地拨动，防止其粘在锅底上。

口感分析

炸油糍口感外酥内软，馅料口感细腻，与面团相得益彰。而且在咬开时还能听到炸油糍的响声，这种口感是其他面食无法替代的。

搭配推荐

可以搭配一些茶水或者豆浆一起食用，更能展现其美味。

储存方法

炸油糍可以放在密闭盒子中保存，放在干燥处，避免阳光直射。如果长时间保存，可以将其放入冰箱中，避免发霉。

如何加热

当需要再次食用炸油糍时，可以将其放入微波炉中加热，或者在烤箱中烘烤一下。

炸油糍是一道经典的广东美食，它外酥内软、香甜可口，是很多人心中的美味回忆。制作炸油糍虽然有一定难度，但只要掌握好技巧，就可以在家中制作出与外面卖相比美味的炸油糍了。

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