炸小块鸡排的做法是什么？如何做出外酥里嫩的鸡排？

炸小块鸡排是一道简单易学，口感极佳的家庭美食。无论是作为主食还是零食，都备受欢迎。今天我们就来分享一下如何做出酥脆可口的炸小块鸡排。

选用好的鸡肉块

如果想做出美味的炸小块鸡排，选用好的鸡肉块是关键。最好选择新鲜、嫩滑、无骨无皮的鸡胸肉，切成大拇指大小的块。

腌制鸡肉

为了让鸡肉入味，我们需要将其腌制。将鸡肉块加入少量盐、糖、生抽、料酒、姜末和蒜末的混合汁中，抓匀腌制半小时左右。

准备干淀粉和面粉

在腌制的同时，可以将面粉和干淀粉按1:1的比例混合起来备用。这样可以让鸡肉块更加酥脆。

裹上淀粉和面粉

将腌制好的鸡肉块裹上淀粉和面粉的混合物，让每个块都裹得均匀。

加热油锅

将油倒入锅中，加热至7成热。炸的时候油温要适中，过热容易让鸡肉变老变硬。

放入鸡肉块

将裹好面的鸡肉块轻轻放入油锅中，不要一次放太多，否则会影响油温。

小火炸制

炸的时候火候要小，一般火力最好控制在中小火之间，这样可以让鸡肉块炸得更加酥脆。

翻炸鸡肉块

待鸡肉块变成金黄色时，用铲子将鸡肉块翻面，继续炸制。

捞出沥干油

炸好后，将鸡肉块捞出沥干油，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

调制蘸酱

炸好的鸡肉块可以配上各种蘸酱，如甜辣酱、沙拉酱、牛排酱等等。根据个人口味选择不同的蘸酱调制即可。

享用美食

将炸好的小块鸡排摆放在盘子里，配上自己喜欢的蘸酱，即可享用这道美味佳肴。

注意事项

在炸制小块鸡排时，要注意火候和油温的控制，以免鸡肉炸糊或者过油。

变化多样

炸小块鸡排可以添加各种调料和食材，如辣椒粉、孜然粉、芝士粉、葱末等等，让口感更加丰富多样。

家庭美食新品

炸小块鸡排是一道十分适合家庭制作的美食，不仅味道美妙，而且做法简单易学，是新手们的不二选择。

炸小块鸡排是一道口感酥脆、入味美妙的家庭美食，无论是作为主食还是零食，都是十分受欢迎的。我们可以根据个人口味选择不同的蘸酱，也可以加入各种调料和食材，让口感更加丰富多样。无论是老少皆宜，还是朋友聚会，都是不错的选择。

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