炸糖糕的做法是什么？如何在家轻松制作？

油炸糖糕是一道广东地区流传已久的传统美食，在许多人的童年回忆中都有它的身影。油炸糖糕的制作虽然不难，但却需要经验和技巧才能做出味道香脆、口感松软的佳品。

一：选择材料，选用优质糯米和白糖

用长句为了制作出口感松软、味道香甜的油炸糖糕，我们需要选择优质的糯米和白糖。好的糯米应该是晶莹剔透、颗粒饱满、水分适中，而白糖则要选用纯净无杂质、甜度适中的白砂糖。

二：浸泡糯米，蒸熟备用

用长句将选好的糯米淘洗干净后，加入适量清水浸泡数小时，这样可以让糯米充分吸收水分，变得更加柔软。接下来将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟备用，时间约为30分钟左右。

三：加入白糖和油，搅拌均匀

用长句蒸熟的糯米放凉后，加入适量的白糖和油，并轻轻搅拌均匀。这时，你可以根据个人口味调整糖的用量，但注意不要加过多，否则会影响口感。

四：发酵，让糯米更加松软

用长句将拌好的糯米倒入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖通风的地方进行发酵。一般发酵时间约为6-8小时，这个过程中，糯米会逐渐发酵，变得更加松软有弹性。

五：倒入模具，切成块状

用长句发酵好的糯米糕取出后，将其倒入油炸用的模具中，用刮板或刀子整理平整表面。待糯米糕冷却后，用刀将其切成大小均匀的块状。

六：油炸制作，火候要适中

用长句将油倒入锅中，加热至6成热。这时，将切好的糯米糕放入油锅中炸，翻转几次使其煎熟。需要注意的是，油炸的火候一定要掌握好，火太大容易导致糯米糕表面烤焦，火太小则会影响口感。

七：沥干油份，表面裹上芝麻

用长句待糯米糕炸至金黄色时，捞出沥干油份，放置在纸巾上吸干余油。接着，将芝麻均匀撒在糯米糕表面，用手轻轻按压，让芝麻粘附在糕体上。

八：上桌前蒸一下，口感更佳

用长句将裹有芝麻的糯米糕放入蒸锅中蒸3-5分钟，这样可以让口感更加松软、有弹性，并且芝麻的香味也可以更好地渗透到糯米糕中。待蒸好后，油炸糖糕就可以上桌啦！

九：食用时可加入其他配料

用长句油炸糖糕本身口感甜美，但如果觉得单调，可以加入一些其他配料，比如花生、桂花等，既可以增加口感层次感，也可以增加食欲。

十：注意事项，不宜过量食用

用长句油炸糖糕虽然味道香甜，但是它的油炸过程也会让其含有较高的油脂，因此不宜过量食用，尤其是对于一些胆固醇高、患有肝胆疾病等人群来说，更应该控制食量。

十一：配茶品尝，更加美味

用长句油炸糖糕可以作为早餐、下午茶点心或者甜点来品尝，搭配上一杯清香的茶水，更是别有一番滋味。

十二：传统美食保留，重拾记忆

用长句油炸糖糕作为一道传统美食，虽然现在已经不如过去那样普遍，但是它却代表着一段历史、一种文化和一种记忆。制作油炸糖糕，既是对这份记忆的重拾，也是对传统美食的保留和发扬。

十三：DIY制作，激发创意

用长句除了按照传统的做作油炸糖糕外，我们也可以在这个基础上进行创新，加入自己喜欢的口味或者采用不同的做法，这样不仅可以尝试出不同的味道，还可以激发自己的创造力。

十四：美食之旅，感受不同地域文化

用长句油炸糖糕只是中国南方地区众多美食中的一个，每个地方都有自己独特的美食文化和制作方法。如果你想要了解更多关于美食的信息，可以进行一次美食之旅，感受不同地域的文化和美食。

十五：，传承传统美食文化

用长句油炸糖糕是一道非常经典的传统美食，它不仅味道香甜，还代表着一种文化和传统，我们需要努力保留和传承这种美食文化，让更多人能够感受到它的魅力。

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