炸素鸡腿的做法是什么？如何在家做出美味的炸素鸡腿？

作为大众喜欢的美食之一，炸鸡腿在外面小吃店十分常见。但这些小吃店的食材和油品质量却难以保证。那么我们为什么不自己在家动手做呢？今天就来介绍一下如何做好一道美味的炸素鸡腿。

一、准备材料：鸡腿、盐、生姜、大蒜、胡椒粉、鸡精、料酒、面粉、淀粉、油

首先要准备好用于炸鸡腿的材料，包括主要食材的鸡腿以及调料的盐、生姜、大蒜、胡椒粉、鸡精和料酒。此外还需要准备用于裹面粉的淀粉和面粉，以及用于炸鸡腿的油。

二、处理鸡腿：去骨、去皮、切小块，加入调味料腌制

将鸡腿去骨、去皮，然后切成小块，加入事先准备好的调味料中进行腌制，以增加鸡肉的口感和香味。

三、将淀粉和面粉混合，沾裹腌好的鸡肉

将淀粉和面粉混合在一起，然后将腌好的鸡肉块一个一个的沾裹上面粉混合物，保证每个鸡肉块都均匀地覆盖上一层厚厚的面粉。

四、准备热油，炸鸡腿至金黄色

将油倒入锅中，加热至七八成热。将裹好面粉的鸡肉块放入锅中炸至金黄色，并不断翻动鸡肉块以保证每一面都能被炸得均匀。

五、滤去多余的油份

等到炸好的鸡腿金黄色后，需要用过滤器过滤掉多余的油份，让炸出来的鸡腿口感更为香脆，而不会让鸡肉变得过于油腻。

六、用锅热锅冷的方式翻炒鸡腿

待炸好的鸡腿滤去多余油份后，可以采用锅热锅冷的方式来翻炒鸡腿，既能让每个鸡肉块更为入味，也能让鸡肉更加脆口。

七、再次过滤掉多余油份

等到鸡腿翻炒好后，再次用过滤器过滤掉多余的油份，保持鸡肉本身的口感，同时能够吃得更加健康。

八、出锅，切块装盘，撒上少量盐和胡椒粉即可

最后将炸好的鸡腿块切成适当大小的块，并放到盘子中。撒上少量盐和胡椒粉，一份美味可口的炸素鸡腿就完成啦！

九、小贴士：可以在腌制鸡肉时加入适量的酱油和蜂蜜，增加鸡肉的口感和美味度

在腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的酱油和蜂蜜，这样能够使得鸡肉的口感更为浓郁、更具有层次感。

十、小贴士：不要在煎炸时过于着急，多等一会儿可以让鸡腿更加香脆

在煎炸鸡腿时不要着急，多等一会儿能够让鸡腿更加香脆。也要确保鸡肉煎炸的时间不能太长，否则容易导致鸡肉变得老硬。

十一、小贴士：将面粉和淀粉混合使用能够让鸡肉更加香脆

将面粉和淀粉混合使用能够让鸡肉更加香脆。因为淀粉会让面粉更容易被油包裹住，而面粉则能够保证鸡肉表面的脆度。

十二、小贴士：将鸡肉腌制时间控制在20分钟左右

将鸡肉腌制的时间不能太长，控制在20分钟左右即可。过长的腌制时间会让鸡肉变得太咸，而过短的时间则会让鸡肉的口感欠佳。

十三、小贴士：用纸巾吸去多余的油份，能够让鸡腿更加健康

在炸好鸡腿后，可以使用纸巾将多余的油份吸掉。这样能够使得鸡腿更加健康，减少不必要的热量摄入。

十四、小贴士：加入蛋液能够使得鸡肉更加入味

在裹面粉之前，可以将鸡肉块沾上一层蛋液，这样能够使得鸡肉更加入味，并且让面粉更容易裹住鸡肉块。

十五、炸素鸡腿的做法简单易行，口感香脆可口，是很适合在家里自己动手做的美食

炸素鸡腿的做法简单易行，口感香脆可口，非常适合在家里自己动手做。只要掌握了基本的烹饪技巧和注意事项，就能轻松做出一份美味可口的炸素鸡腿了！

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