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小酱炒鸡肉是一道经典的中式家常菜，它以其色、香、味俱佳的特点而备受人们的喜爱。在本文中，我们将为您详细介绍如何做出美味可口的小酱炒鸡肉。
准备食材
准备好食材：鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒、小酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽。
处理食材
把鸡肉洗净切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
腌制鸡肉
把切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒和盐，稍微搅拌均匀后放入少许淀粉腌制30分钟。
炒鸡肉
锅中加入适量的油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色后盛出备用。
爆香佐料
锅中再次倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入辣椒
放入切好的辣椒片，继续煸炒出香味。
加入小酱油
加入适量的小酱油，翻炒均匀。
加入鸡肉
将煸炒好的鸡肉加入锅中，继续翻炒均匀。
调味
加入少许糖、胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀。
加入少量清水
倒入少量清水，继续翻炒均匀。
收汁
将火开至大火收汁，让鸡肉充分吸收汁水。
起锅
待汁水收干后，将鸡肉装盘即可。
点缀
可以在上面撒些葱花或者香菜等作为点缀，更加美味。
饮品搭配
小酱炒鸡肉可以搭配一些清爽的饮品，例如薄荷茶或者柠檬水等。
这样，一道美味可口的小酱炒鸡肉就做好了，简单易学，家人朋友都会喜欢的。不妨在家做一次，享受美食带来的快乐。
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