鹰嘴豆花生米煲猪肚汤怎么做？步骤和注意事项是什么？

鹰嘴豆花生米煲猪肚汤是一道滋补又美味的汤品，猪肚具有滋阴润燥、健脾胃的功效，配以富含蛋白质和微量元素的鹰嘴豆和花生米，可以增强身体免疫力，滋补身体。今天就来分享一下这道汤的家常做法。

准备食材

在烹制之前，我们需要准备好以下食材：猪肚、鹰嘴豆、花生米、生姜、大葱、料酒、盐和清水。

处理猪肚

将新鲜的猪肚用清水冲洗干净，将内部的沙子和杂质清洗干净，然后用盐和生姜擦洗几遍，最后用清水冲洗干净，备用。

焯水处理鹰嘴豆和花生米

鹰嘴豆和花生米需要提前浸泡，然后放入锅中加入适量清水，放入切好的姜片和葱段一起煮开，焯水去除杂质，备用。

清洗处理姜和葱

将生姜和大葱清洗干净，切成小块备用。

炒香鹰嘴豆和花生米

将焯水后的鹰嘴豆和花生米放入锅中，用小火翻炒至香味四溢，备用。

处理猪肚

将处理好的猪肚切成薄片备用。

炒香葱姜

将清洗好的姜和葱放入锅中，用小火翻炒至香味四溢，备用。

烹制猪肚汤

将锅中放入清水，加入焯水后的鹰嘴豆和花生米、猪肚片、料酒和炒香的葱姜，大火煮开后转为小火慢慢炖煮。

去浮沫

在煮汤过程中，会产生浮沫，需要用勺子去除浮沫，保持汤品的干净和美观。

调味

煮煮约1小时后，根据口感加入适量的盐，调味。

焯水后的鹰嘴豆和花生米放入汤中煮

将炒香的鹰嘴豆和花生米放入汤中，继续慢火炖煮。

烹制完成

经过约2小时的慢火煮制，鹰嘴豆花生米煲猪肚汤终于完成了。关掉火，撒上适量的葱花即可食用。

汤品特点

鹰嘴豆花生米煲猪肚汤鲜香可口，营养丰富，具有补脾益气、滋补益肾、补血润燥等功效，适合各个年龄段的人食用。

适宜人群

适宜于脾胃虚弱、气血不足、容易疲劳、产后体虚等人士食用。

鹰嘴豆花生米煲猪肚汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，做法简单易学，适合家庭食用。在制作过程中，要注意清洗处理食材，煮汤时勤去浮沫，调味要适量，这样制作出来的汤品才能更加美味可口。

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