鹰嘴豆豆浆怎么做？有哪些健康益处？

豆浆是一种非常受欢迎的饮品，既可以当做早餐，也可以作为下午茶的补充。而在豆浆的原材料中，鹰嘴豆却是很多人所不知道的一种，但是鹰嘴豆不仅含有丰富的蛋白质和纤维素，还有着独特的口感和香气。下面，我们就来介绍如何以鹰嘴豆为原料，制作出美味营养的豆浆。

1.准备工作：选购鹰嘴豆，清洗净化

在制作鹰嘴豆豆浆之前，我们需要先准备好鹰嘴豆。一般来说，我们可以在超市或者食品店购买到干鹰嘴豆。购买时需要注意是否有虫蛀或者发霉现象。在将鹰嘴豆浸泡之前，需要将其洗净。

2.浸泡鹰嘴豆

浸泡鹰嘴豆是制作鹰嘴豆豆浆的关键步骤，其目的是软化鹰嘴豆并提高其含水量，便于制作。将鹰嘴豆放入清水中浸泡约12个小时，或者用热水浸泡1-2小时。

3.将鹰嘴豆煮熟

将浸泡好的鹰嘴豆加入清水中煮沸，然后转为小火慢慢煮熟。时间约在1小时左右。中途还需不断地搅拌，防止煮干。

4.去掉鹰嘴豆皮

待煮熟后，把鹰嘴豆捞出来，去掉表层的皮。这样可以使鹰嘴豆更加顺滑细腻。

5.将鹰嘴豆放入搅拌器中

将煮熟去皮的鹰嘴豆倒入搅拌器中。

6.加入适量的清水和甜味剂

根据自己的口感喜好，适量加入清水和甜味剂。通常来说，每100克鹰嘴豆需要加入600-800毫升的水。

7.开始搅拌

将搅拌器中的鹰嘴豆和水、甜味剂一起打碎成泥状，继续搅拌至混合均匀。

8.过滤

用一个过滤器将豆浆倒出来，去掉渣滓。这样制出来的豆浆口感更为细腻。

9.将豆浆倒入锅中加热

将过滤好的豆浆倒入锅中，加热到约80度左右，煮沸后立刻关火。

10.加入适量的植物油

将适量的植物油倒入已经加热的豆浆中，搅拌均匀。这样可以使豆浆更为顺滑。

11.装入杯子中

将豆浆装入杯子中，可以根据个人口感再次加入适量的糖或者其他调料。最后再把盖子盖上即可。

12.冰镇

如果觉得豆浆太热了，也可以放入冰箱进行冰镇处理，口感更佳。

13.鹰嘴豆豆浆的营养价值

鹰嘴豆富含蛋白质、钾、镁、钙和铁等多种营养成分。每100克鹰嘴豆中的蛋白质含量可达到20克左右，比大豆还要高。鹰嘴豆还可以促进肠胃蠕动，防止便秘。以鹰嘴豆为原料制作豆浆不仅美味可口，营养价值也很高。

14.适宜人群

鹰嘴豆豆浆适合各种人群饮用，特别是素食主义者和乳糖不耐受者，以及注重健康饮食的人群。

15.

以鹰嘴豆为原料制作豆浆，不仅味道美味，而且营养丰富。制作过程中需要注意卫生与细节，才能制作出口感顺滑的豆浆。适量饮用鹰嘴豆豆浆，不仅能满足口腔的需求，还有很好的保健作用。

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