樱花镜面芝士蛋糕怎么做？详细步骤和技巧是什么？

春天，是一年中最美丽的季节。鲜花盛开，风和日丽，万物复苏。而对于甜品爱好者来说，春天更是一个可以尝试各种新口味的好季节。樱花镜面芝士蛋糕，将樱花的粉嫩与镜面的晶莹相结合，口感香滑细腻，一口下去就能感受到浓浓的春天气息。接下来就让我们一步步学会制作这款甜品吧！

准备工作-材料清单

在制作前，需要准备以下材料：干酵母、低筋面粉、白砂糖、盐、牛奶、黄油、淡奶油、鸡蛋、芝士、吉利丁粉、水、樱花粉、食用色素。

准备工作-器具清单

在制作前，还需要准备以下器具：搅拌碗、搅拌器、模具、烤箱、微波炉。

制作镜面-准备吉利丁水

将吉利丁粉放入小碗中，加入适量的水，搅拌均匀，待用。

制作镜面-加热淡奶油

将淡奶油倒入锅中，加热至微温状态（注意不要煮开），关火待用。

制作镜面-混合吉利丁水

将步骤3中准备好的吉利丁水倒入步骤4中加热的淡奶油中，搅拌均匀，放置待用。

制作镜面-调制镜面糊

将步骤5中的混合液倒入搅拌碗中，加入适量的樱花粉和食用色素，搅拌均匀。

制作镜面-注入模具

将步骤6中调制好的镜面糊倒入模具中，放置冰箱冷藏室中，等待凝固。

制作蛋糕-制作面糊

将低筋面粉、白砂糖、盐、牛奶、黄油、芝士、鸡蛋、干酵母放入搅拌碗中，用搅拌器搅拌均匀。

制作蛋糕-焙烤面糊

将步骤8中制作好的面糊倒入模具中，放入已经预热至180℃的烤箱中，焙烤20分钟左右。

制作蛋糕-取出镜面

将步骤7中凝固的镜面取出，放置烤网上。

制作蛋糕-铺装镜面

将步骤10中的镜面放置在已经焙烤好的蛋糕表面上，用刮刀平整表面。

制作蛋糕-再次冷藏

将铺装好镜面的蛋糕放置冰箱冷藏室中，等待镜面定型。

制作蛋糕-取出蛋糕

将步骤12中冷藏好的蛋糕取出，放置烤网上。

制作蛋糕-装饰蛋糕

将淡奶油打发，装入裱花袋中，在蛋糕表面进行装饰。

制作樱花镜面芝士蛋糕需要耐心和技巧，但一旦做好，口感和颜值都非常高。大家可以根据自己的喜好进行调整，比如樱花粉的用量和装饰方式等等。相信大家经过一次次练习，一定能做出口感香滑、味道浓郁的樱花镜面芝士蛋糕！

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