银耳肉片的做法是什么？如何在家轻松制作？

银耳是一种营养价值很高的食材，而将它和猪肉搭配在一起更是可以产生美味的佳肴。下面将介绍一下如何以银耳和猪肉为主要食材制作一道美味的银耳肉片。

选材要点

1.1选购新鲜猪肉，不宜选用太老的猪肉

1.2选择没有杂质、无异味的干银耳

1.3配料：生姜、葱、酱油、料酒、盐、糖、淀粉

准备工作

2.1猪肉切成薄片，厚度大概在0.3厘米左右

2.2银耳用温水泡软后捏去杂质，切成均匀的小块

2.3生姜切成末，葱切成段备用

处理猪肉和银耳

3.1猪肉用盐、生姜末、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟

3.2在热水中烫过银耳约30秒钟，捞出备用

烹饪步骤

4.1热锅凉油，下葱姜爆香

4.2加入腌制好的猪肉煸炒至变色

4.3加入银耳翻炒

4.4倒入一碗清水，加少量盐和糖，大火烧开后转小火焖煮约10分钟

调味

5.1按个人口味适量加入酱油，再加少量料酒

5.2继续焖煮3-5分钟，让肉和银耳充分吸收调料的味道

出锅装盘

6.1检查肉和银耳是否已经熟透，熄火后撒上葱花即可

6.2如想要更香更美味，可以加入少许香油提升口感

营养价值

7.1银耳含有丰富的胶质，具有美容、延缓衰老的功效

7.2猪肉富含蛋白质和多种营养成分，是身体所需的重要营养来源

食用提示

8.1食用前注意卫生，保证食品安全

8.2银耳肉片适合家庭小型聚餐、招待客人、举办宴席等场合

8.3如想要口感更鲜美，可以在烹饪时加入少量鲜虾仁或者木耳等其他食材

适合人群

9.1喜欢银耳和猪肉的人群，尤其适合女性

9.2常年工作繁忙、缺乏营养补给的人群

食材选购技巧

10.1选择肉眼看上去肉质细腻、均匀的猪肉

10.2银耳不宜选择色泽发黄或者太旧的银耳

口感描述

11.1银耳软糯爽滑，有一点点嚼劲

11.2猪肉嫩滑多汁，带有淡淡的葱姜香味

做法要领

12.1烹饪过程中注意掌握火候，避免过早或过晚加入银耳

12.2银耳要提前泡发，并且清洗干净，以免影响口感

注意事项

13.1猪肉和银耳都不宜过度烹煮，否则会影响口感

13.2注意控制油盐的使用量，避免对身体造成不良影响

同类佳肴推荐

14.1银耳炖雪梨：银耳加上雪梨，口感更加清新爽口

14.2粉蒸肉：猪肉和淀粉一起蒸制，口感细腻柔滑

通过以上介绍，相信大家已经掌握了如何以银耳和猪肉为主要食材制作一道美味的银耳肉片的方法。无论是平日家庭聚餐还是招待客人举办宴席，这道菜品都能为大家带来美味佳肴。

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