银耳莲子的做法是什么？如何做出美味的银耳莲子羹？

夏季气温高，人们常常会感到燥热不安，这时候喝一碗清凉解暑的银耳莲子甜汤，不仅可以解除燥热，还可以滋润肌肤。下面将为大家介绍银耳莲子甜汤的制作方法。

一、选购食材：干银耳、莲子、冰糖、枸杞子等。

干银耳要选干净无杂质、色泽明亮、质地柔软的。莲子要选大粒、心中无芯、外皮光滑的。枸杞子要选颜色鲜艳、果形完整的。

二、准备工作：将干银耳泡发、莲子泡软备用。

将干银耳浸泡在冷水中2-3个小时，然后取出用清水洗净。莲子也要提前浸泡4-5个小时，直至变软。

三、煮银耳汤：将泡好的银耳放入锅中，加适量水煮沸。

银耳煮至浑浊，倒掉汤水，用清水将银耳洗净。

四、焯莲子：将泡好的莲子放入锅中，加适量水煮沸。

待水开后，将莲子焯烫1-2分钟，熄火后静置5分钟，再用清水冲洗干净。

五、熬糖水：将适量冰糖放入锅中，加适量清水，用小火煮至冰糖完全溶解。

六、熬甜汤：将焯好的莲子和洗净的银耳放入锅中，加适量清水。

然后把煮好的冰糖水倒入锅中，搅拌均匀。开火煮沸后转小火，慢慢熬煮至莲子熟软。

七、加入枸杞子：待甜汤基本熬好后，加入适量枸杞子。

八、熬制时间：甜汤要慢慢熬制，一般需要1个小时左右。

在熬制过程中，可以不断地搅拌，避免糊底和糊锅。

九、甜汤口感调整：可根据口味加入适量清水或冰糖进行调整。

十、装盘：熬好的银耳莲子甜汤可以装入碗中，也可以倒入饮料杯中。

十一、食用方法：将甜汤放凉后即可食用，可以当做下午茶或夜宵。

十二、营养价值：银耳莲子甜汤具有清热解毒、滋润肌肤、益气养血等功效。

银耳富含胶质、多糖类、钙、铁等成分，能够滋润肌肤，增强身体抵抗力。莲子含有淀粉类、蛋白质、维生素等营养成分，能够调节体内湿气。枸杞子则富含多种营养成分，有益肝脏健康。

十三、食用禁忌：脾胃虚寒、腹泻者不宜食用银耳莲子甜汤。

十四、存储方法：煮好的银耳莲子甜汤最好不要存放过久，最好在食用当天食用完毕。

十五、制作银耳莲子甜汤虽然比较繁琐，但是它的味道清香可口，营养丰富，是夏日清凉解暑的一道佳品。希望大家能够学会这道甜汤的制作方法，为自己和家人做一份健康美味的甜品。

Tags：银耳莲子甜汤