银耳红枣粥的做法是什么？如何在家轻松制作？

银耳红枣粥作为一种传统的汉族食品，不仅具有味美口感的特点，而且还有着丰富的营养物质，特别是可以滋补人体肌肤、增强人体抵抗力等等功效。在现代人们追求健康与美食的时代里，银耳红枣粥成为了广泛受欢迎的一种美食。

准备食材

在制作银耳红枣粥前，我们需要准备好银耳、红枣、糯米和水。其中的糯米最好提前用凉水浸泡3-4个小时，这样可以使其更加容易煮熟。

选择适合的银耳

在选购银耳时，要注意挑选白色而透明、没有杂质、干净无异味的银耳。如果银耳颜色发黄或者有异味，就不宜选择。

处理银耳

处理银耳时，需要先泡发，然后将泡发好的银耳用清水冲洗干净，并去除其根部。处理后的银耳看起来白净而透明，口感也更佳。

加入红枣

在煮粥时，加入一些红枣可以增加粥的甜度和营养成分。但是，在加入红枣前，我们需要先将红枣去核，这样可以让煮出来的粥口感更加顺滑。

掌握煮粥的火候

在煮粥时，火候的掌握非常关键。一般来说，需要先将糯米和清水放入锅中煮沸，然后再加入处理好的银耳和去核后的红枣。在加入银耳和红枣时要注意不要煮太久，否则会影响粥的口感。

加入适量的水

在煮粥时，加入适量的水非常重要。如果加水太多，粥会变得稀薄；如果加水不足，粥会过于黏稠。一般来说，每升水需要加入100克糯米和适量的银耳、红枣。

放入冰糖

银耳红枣粥的味道比较清淡，因此需要加入一些冰糖来提味。在煮粥的最后几分钟放入冰糖，可以让粥更加甜美可口。

加入桂圆

除了红枣外，还可以加入桂圆来增加粥的口感。在加入桂圆时要注意不要过多，否则会影响粥的质感。

煮粥的时间

在煮银耳红枣粥时，一般需要煮约1小时左右。在煮粥的过程中要不断搅拌，以免糯米粘锅。

装盘摆盘

当银耳红枣粥煮好后，可以将它倒入碗中，并在上面撒上一些松仁或者葡萄干，这样可以增加粥的口感和美感。

注意事项

在制作银耳红枣粥时需要注意卫生，保证食材的新鲜度和质量。同时，在加入糯米、银耳和红枣前都需要进行必要的处理。

保质期

银耳红枣粥的保质期比较短，一般只能保存1-2天。在保存时，需要放入冰箱冷藏，避免过长时间的存放。

食用方法

银耳红枣粥可以当作早餐或者甜点来食用。在食用时，可以搭配一些香蕉或者苹果等水果一起食用。

功效与作用

银耳红枣粥具有滋阴润燥、美容养颜、补血养血等作用。对于肌肤干燥、痘痘肌肤等都有很好的改善作用。

银耳红枣粥是一道古老而营养丰富的美食。在制作银耳红枣粥时，需要注意材料的选购和处理以及火候的掌握。通过合理地搭配食材，可以做出口感丰富、营养丰富的银耳红枣粥。

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