薏米银耳羹怎么做？有哪些健康益处？

薏米银耳羹是一道传统的家常甜品，其主要成分为薏米和银耳，这两种食材都具有很高的营养价值。薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等，具有补虚益气、调和脾胃、清热除湿的功效；银耳则是一种低热量、高蛋白、高纤维的食物，具有润肺止咳、清热解毒、美容养颜等功效。薏米银耳羹不仅味道鲜美，还具有营养滋补的作用，非常适合秋冬季节食用。

准备食材：薏米、银耳、冰糖、水

在做薏米银耳羹之前，首先要准备好所需的食材。薏米和银耳可以在超市或菜市场购买到，冰糖也可以买现成的或者自制。还需要准备足够的水，大约是薏米和银耳的5-6倍。

浸泡银耳和薏米

银耳和薏米都需要事先浸泡，以便更好地吸收水分。将银耳洗净后，用温水浸泡30分钟，直至变软；薏米也要用水浸泡至少2个小时，甚至可以提前一晚上进行浸泡，这样可以缩短煮制的时间。

清洗干净薏米

薏米浸泡好后，需要用清水冲洗干净。这样可以去除薏米表面的杂质和泡发过程中产生的浊水，确保煮出来的薏米银耳羹味道更加清香可口。

银耳处理

银耳浸泡好后，需要先去除根部和须发，然后将整个银耳撕成小块备用。这样做可以让银耳更容易煮烂，口感更加细腻。

准备煮锅

将银耳和薏米分别放入煮锅中，加入适量的水，大约是薏米和银耳的5-6倍，煮开后转小火慢慢煮，直至薏米和银耳都变软并煮烂。

加入冰糖

待薏米和银耳都煮软烂后，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化，味道更加醇香。

加入枸杞

如果想要增加羹汤的营养价值，可以适量加入一些枸杞。枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效，不仅可以提高羹汤的口感，还可以增加其营养价值。

调味

根据个人口味可以适量加入少许盐，提升羹汤的鲜味。不过要注意，不要在薏米和银耳未完全煮烂之前加盐，否则容易影响口感。

煮制时间

在调味之后，需要继续慢慢煮制一段时间，直至羹汤的浓度达到自己喜欢的程度为止。一般来说，整个煮制过程需要40分钟左右。

焖煮

在羹汤煮好之后，可以将火关小，让羹汤焖煮几分钟，这样可以增加羹汤的浓郁度和口感。

装盘

将煮好的薏米银耳羹装入碗中，待其稍微冷却后即可食用。如果需要更好的口感和美观度，可以在羹汤表面撒上少许芝麻或者葡萄干。

食用方法

薏米银耳羹是一种营养滋补的家常甜品，可以作为正餐后的甜点食用，也可以作为下午茶点心享用。不过要注意的是，薏米具有润肠通便的作用，因此不要吃太多，以免引起腹泻。

保存方法

薏米银耳羹可以保存在冰箱内，但要注意不要放置过久，最好在24小时内食用完毕。如果长时间保存，可能会影响羹汤的口感和营养价值。

适宜人群

薏米银耳羹是一道适合所有人群食用的甜品，尤其适合中老年人和女性食用。由于薏米和银耳都具有润肤美容的功效，因此女性朋友可以多食用一些，帮助保持肌肤健康。

薏米银耳羹是一道营养丰富、美味可口的家常甜品，其主要成分为薏米和银耳。在制作过程中需要注意浸泡、清洗、煮制时间等细节，以确保做出来的羹汤口感细腻，味道鲜美。不过要注意不要吃太多，以免引起腹泻。

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