薏米炖排骨的做法是什么？如何做出美味的薏米炖排骨？

随着生活水平的提高，人们对于食物的要求也越来越高。食品安全和营养健康成为了人们选择食材的首要因素。而在这样的需求下，薏米这种健康食材逐渐受到人们的青睐。本文将以薏米炖排骨为主题，为大家介绍一种美味又营养的家常菜。

1.选材：好食材是美味的保证

薏米作为绿色食品，在选择时要注意是否有虫蛀、发霉等问题，最好选择新鲜的薏米。而排骨则应选用猪肩肉或者是猪前腿肉，肉质稍微嫩一些。

2.食材准备：让做菜变得更加轻松

将排骨洗净沥干备用，薏米用清水冲洗干净。还要备好姜、葱、料酒、盐等调料。

3.预处理：去掉杂质让口感更加清爽

薏米用清水浸泡一会，去掉表面的杂质和泡沫。而排骨则需要用清水烫一下，去除血沫和杂质。

4.煮排骨：营养更易被吸收

将烫好的排骨放入锅中，加入姜、葱、料酒等调料煮开，撇去浮沫后转小火炖煮。

5.煮薏米：先焯水再炖煮

将薏米焯水后捞出，加入煮好的排骨汤中，盖上盖子小火慢慢炖煮。

6.加调料：独特口味由你打造

待排骨和薏米都煮熟后，根据自己的口味加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料。

7.留些菜籽油：更容易吸收营养

在调味的时候可以加入适量的菜籽油，这样可以让人体更容易吸收食物中的营养。

8.大火收汁：使汤汁更加浓郁

在菜做好后可以将火开大，让汤汁收一下，这样不仅可以更好地为食材提味，还能使汤汁更加浓郁。

9.放点香菜：口感更佳

菜做好之后可以加入适量的香菜，这样可以提高菜的口感。

10.有助于降温：夏季佳品

薏米炖排骨是一道清热解毒的佳品，夏季食用更能带来凉爽的感觉。

11.具有滋补作用：养生之选

薏米本身就具有滋补作用，而炖排骨的方式可以让食材中的营养更好地被人体吸收，是一道养生之选。

12.热量控制：减肥人士也可以放心食用

薏米炖排骨并不会让人吃下太多的热量，对于减肥人士来说也是一个不错的选择。

13.注意口感：炖得过久会影响味道

薏米炖排骨需要慢火慢炖，但也不能炖得太久，否则会影响菜的口感。

14.注意清洁：保证食品安全

做菜的过程中要注意清洁卫生，保证食品安全。

15.营养美味两不误

薏米炖排骨是一道既营养又美味的佳肴，不仅能滋补身体还能美味可口，值得一试。

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