芋头蒸肉，口感鲜美健康美味（教你如何制作嫩滑可口的芋头蒸肉）

芋头蒸肉是一道经典的粤菜，属于广东特色菜之一。其特点是肉质嫩滑，芋头入味，营养丰富，非常适合烹制成家常菜。本文将介绍芋头蒸肉的制作过程和注意事项，让大家可以在家轻松制作出美味的芋头蒸肉。

准备原料

首先需要准备好肉和芋头这两个主要材料，建议选择瘦肉或五花肉，不要选择带骨头的肉。芋头也需要选择新鲜的、质地细腻的。除此之外，还需要准备葱姜蒜等辅料。

处理原料

将肉切成大概5-6厘米见方的小块，用清水冲洗干净，沥干水分。将芋头去皮切成大概3-4厘米的小块，同样用清水洗净，沥干水分。葱姜蒜也需要切成末备用。

腌制肉块

将处理好的肉块放入大碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖等调料搅拌均匀，腌制10分钟左右，使肉入味。

芋头处理

将处理好的芋头块放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除芋头中的一些不好的味道，并让芋头更加嫩滑。

准备蒸锅

将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅底部的蒸架，用盐或者醋抹一遍蒸架，防止肉粘在蒸架上。

码放肉块和芋头

将处理好的肉块和焯过水的芋头块一起码放在蒸架上，注意不要重叠或者挤压，让它们有足够的空间。

加入调料

在肉块和芋头之间均匀地加入葱姜蒜末，淋上一些色拉油，增加口感。

蒸煮时间

将准备好的蒸锅盖好，大火蒸20-25分钟左右，时间也可以根据肉块的大小自行调整。蒸煮时间不宜过长，否则会影响口感。

加入香菜

将蒸好的芋头肉块取出，将葱姜蒜末撒掉，再撒上一些香菜碎，增加香气。

热气腾腾的芋头蒸肉

现在，一盘热气腾腾的芋头蒸肉就完成了！入口肉质嫩滑，芋头软糯，味道鲜美，是一道兼具美味和营养的佳肴。

注意事项

在制作过程中，需要注意以下几点：1、肉块不宜过大或过小；2、焯水的时间不宜过长；3、码放芋头肉块时，应注意均匀分布；4、蒸煮时间要根据肉块大小适当调整。

食材搭配

芋头蒸肉可以搭配白饭或者粥一起食用，也可以加入其他蔬菜和海鲜，做成更加营养丰富的一餐。

营养价值

芋头蒸肉的营养价值很高，肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等，芋头中含有淀粉、膳食纤维等，一起食用能够提高人体免疫力，滋养身体。

变化口味

如果想要变化一下口味，可以在调料中加入些许五香粉、花椒粉、豆瓣酱等，让芋头蒸肉的味道更加丰富多样。

芋头蒸肉是一道口感鲜美健康美味的家常菜，制作简单，营养丰富，适合全家人共同品尝。希望大家可以通过本文学会如何制作嫩滑可口的芋头蒸肉，享受美食的同时也保持健康。

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