一碗鲜香可口的米粉（一碗鲜香可口的米粉）

家常美食|芋头鱼肉米粉

米粉作为广东人的特色美食，不仅有着鲜美的口感，还能与各种配料组合出各种不同的美味。而今天，我要介绍的这款芋头鱼肉米粉，则是其中一道最经典也最受欢迎的组合之一。

准备食材和调料

在开始制作前，我们需要准备好以下食材和调料：

1.米粉

2.新鲜鱼肉

3.芋头

4.小葱

5.姜片

6.鸡蛋

7.蚝油

8.生抽

制作米粉底

1.将一小碗水倒入煮锅中，开火烧开水。

2.将米粉放入煮锅中，用筷子搅拌均匀。

3.待水再次沸腾后，用小火煮约10分钟左右。

4.将煮好的米粉捞出，放入碗中备用。

炒芋头

1.将芋头去皮，切成小丁。

2.开火热锅，倒入适量油。

3.放入芋头丁，翻炒至金黄色。

4.加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

煮鱼肉汤

1.取一锅水烧开，加入姜片和小葱，煮5分钟左右。

2.将鱼肉放入锅中，继续煮2-3分钟后捞出备用。

3.将鱼肉剁成小块备用。

调制汤汁

1.取一个碗，加入适量生抽、蚝油和少许鸡精，调匀备用。

2.将煮好的鱼肉汤倒入调好的汁中，搅拌均匀。

热锅加油

1.取一炒锅，加入适量油，开火热锅。

2.待油热后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入米粉和芋头

1.将之前炒好的芋头丁放入炒锅中，继续翻炒均匀。

2.加入之前煮好的米粉，继续翻炒。

加入鱼肉

1.将之前剁好的鱼肉块放入炒锅中，继续翻炒。

2.倒入调好的鱼肉汤，继续翻炒至米粉和鱼肉汁充分融合。

煮几分钟

将锅中的菜煮沸，再用小火焖几分钟，让米粉和汤汁充分渗透。

收汁

将菜和汤汁搅拌均匀，让其收汁变得粘稠。

装盘

将做好的芋头鱼肉米粉盛到碗中，撒上一些葱花或者其他配料，美食即可出锅。

美食小贴士

如果喜欢更加鲜香的口感，可以在调汁时加入适量鱼露或者柠檬汁来提升风味。

文化解读

芋头鱼肉米粉是岭南传统美食之一，其口感丰富、味道鲜美，深受广东人民的喜爱和推崇。

精品推荐

如果您想尝试更多不同口味的米粉，可以尝试芝士米粉、鸡丝米粉等，也是非常美味的选择。

芋头鱼肉米粉是一道非常经典的岭南特色美食，其做法简单易学、味道鲜香可口。希望大家也能够尝试一下这款美食，为自己的舌尖上增添一份滋味！

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