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芋头烧鸡公是一道常见的家常菜，口感香糯，汁液丰富，深受家庭主妇和吃货们的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作这道美食。
准备材料
通过清洗、切丝等步骤，准备好所需的材料：鸡公、芋头、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉等。
焯水
将鸡公放入沸水中焯水，去除脏物和异味，这个步骤也能帮助鸡肉更好的入味。
切块
将鸡公切成块状，均匀的分成大小适中的块状，这样不仅容易入味，而且制作起来也会更加方便。
腌制
将鸡肉块加入适量的盐、味精、胡椒粉和料酒中腌制15分钟，这个过程中能够增强口感和味道，让鸡肉更加嫩滑。
芋头处理
将芋头去皮，切成大小适中的块状，焯水后沥干水分，以便更好的入味。
煸炒
将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入鸡肉块翻炒至变色。
加入芋头
在鸡肉中加入已经焯过水的芋头块，倒入酱油、糖和料酒，大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右，直到鸡肉入味。
调味
根据个人口味，在芋头和鸡肉烧好之后可以加入一些胡椒粉、盐等适量调味。
收汁
在火候充足的情况下，待汤汁浓稠后收汁，让菜肴更加入味。
撒上香菜
将已经洗净的香菜切成小段，撒上已经烧好的菜肴上面，更好的提升口感。
上桌
将制作好的芋头烧鸡公装盘，可以根据需要适当加入些许葱花和干辣椒，让菜肴更加美味。
注意事项
在制作菜肴的过程中，一定要注意火候和调味，使得制作出来的芋头烧鸡公更加入味。
小贴士
如果嫌芋头比较油腻，可以将切好的芋头片放入开水中焯一下，去掉多余的淀粉，更加清爽健康。
食材选择
选购食材的时候一定要注意，选择新鲜的食材，这样做出来的菜肴才能更加美味。
芋头烧鸡公这道菜肴口感香糯，汁液丰富，是一道家常菜谱中不可或缺的一道菜肴。通过以上步骤和小贴士，相信大家也能够轻松制作出这道美味佳肴。
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