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在日常饮食中，素食已成为越来越多人的选择。而芋头烧豆腐则是其中一道受欢迎的菜品。它不仅味道美味，而且富含多种营养成分。下面，我们就来介绍一下这道美食的家常做法。
准备材料：芋头、豆腐、葱姜蒜、香菇、红椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、清水。
处理材料：芋头去皮切成小块，豆腐切成大小适中的块状，葱姜蒜切末，香菇切片，红椒切丝。
热锅冷油，先将芋头块煸炒至微黄。
加入豆腐块，轻轻翻炒几下。
加入适量的清水，注入料酒，加入少量盐、白糖、生抽。
盖上锅盖，用中小火焖煮。
焖煮至芋头熟软，豆腐入味，加入香菇片和红椒丝，翻炒几下。
加入少量鸡精，继续翻炒至汤汁浓稠。
最后加入葱姜蒜末，翻炒出香味即可。
芋头烧豆腐的做法简单易学，但在操作时还需注意以下几点：
炒芋头的时候一定要加油，否则容易沾锅。
加入水的时候注意火候，不要一次加太多水，以免汤汁过多。
在焖煮过程中不要过于频繁地搅拌，以免豆腐碎掉。
香菇和红椒的添加可以根据个人口味适量增减。
美食已做好，不妨来一碗米饭配上这道美味的芋头烧豆腐，品尝其丰富的营养和美味。
芋头烧豆腐不仅是一道美味的素菜佳肴，还是一款富含多种营养成分的健康食品。有了以上的家常做法，大家也可以在家轻松制作出这道美食。
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