野山椒泡鸡爪怎么做？详细步骤和注意事项是什么？

想要吃到美味的野山椒泡鸡爪，必须要学会正确的做法。下面将会介绍一些制作过程中需要注意的细节和技巧。

一、选购鸡爪

在制作野山椒泡鸡爪前，需要选购新鲜的鸡爪。最好选择肉质紧实，无腥味的鸡爪。

二、焯水处理

将选好的鸡爪放入开水中焯水，待鸡爪变色后捞出放入清水中冲洗。这样可以去除鸡爪上的杂质和血沫，让味道更加纯正。

三、腌制鸡爪

将焯好水的鸡爪放入碗中，加入盐、料酒、姜片等调料进行腌制，这样可以让鸡爪更加入味。

四、煮制鸡爪

将腌制好的鸡爪放入锅中，加入清水和料酒煮至七八成熟，捞出备用。

五、准备野山椒

将新鲜的野山椒用清水冲洗干净，切成细丝备用。

六、制作调料

将葱、姜、蒜等辅料切成细末，加入盐、糖、香醋、生抽、辣椒油等调料混合均匀。

七、混合材料

将焯水好的鸡爪和切好的野山椒混合在一起，加入制作好的调料拌匀。

八、泡制时间

将混合好的鸡爪放入冰箱泡制3小时，这样可以让鸡爪更加入味。

九、烤制鸡爪

将泡制好的鸡爪放入烤箱中，180度烤制20分钟左右，这样可以让鸡爪更加鲜嫩。

十、撒上芝麻

将烤制好的鸡爪取出，撒上芝麻提升口感。

十一、食用方式

可以直接当做下酒菜食用，也可以搭配米饭一起享用。

十二、存储方法

泡制好的野山椒泡鸡爪可以放入保鲜袋中冰箱冷藏，保质期为三天。

十三、注意事项

在制作野山椒泡鸡爪时，一定要注意卫生，避免受到细菌感染。

十四、调料可根据口味加量

在制作调料时，可以根据自己的口味增减材料的用量，调整成适合自己口味的味道。

十五、

野山椒泡鸡爪是一道美味的下酒菜，制作过程需要注意细节和技巧。选购新鲜的鸡爪，焯水处理和腌制鸡爪都是非常重要的步骤。采用冰箱泡制的方法能够让鸡爪更加入味。希望大家学会这个做法后，能够在家里尝试制作出美味的野山椒泡鸡爪。

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