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在冬天，一碗热腾腾的汤菜总能给我们带来温暖和满足。而芋头排骨汤则是一道特别适合冬季食用的汤菜，它既有滋补的功效，又口感丰富、味道鲜美。今天，我将为大家分享一下自己的家常做法，希望大家可以尝试着在家煮一碗美味的芋头排骨汤。
食材介绍
芋头、猪肋骨、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清水。
选材要点
选购芋头时要选择色泽鲜亮、表皮平整的芋头，并且要挑选大小适中的；肋排要选那些没有气味、色泽红润，有肉质感的；配料则需要确保新鲜。
准备工作
将芋头去皮切块，肋排切块，红枣去核，姜片切丝备用。
煮肉排
将肉排在滚水中焯水，然后捞出冲洗干净备用。
烧开水
在锅中加入清水，放入煮肉排的水和姜片，大火加热至沸腾。
加入料酒
在锅中加入适量的料酒，用小火煮20分钟，将浮沫撇净。
加入芋头
在汤中加入切好的芋头块，大火煮开后调成小火，煮20分钟左右。
加入红枣枸杞
在汤中加入红枣和枸杞，大火煮开后调成小火，煮10分钟左右。
加入胡椒粉
在汤中加入适量的胡椒粉和盐，再次煮5分钟，直到芋头和排骨熟软。
调整口味
根据个人口味，可以适当地调整盐和胡椒粉的用量，使汤的口感更加丰富。
出锅装盘
将做好的芋头排骨汤倒入汤碗中，撒上适量的葱花即可。
营养功效
芋头排骨汤是一道滋补养生的汤菜，能够为身体补充各种营养成分，对改善肝肾功能、补血益气、润肠通便等都有很好的作用。
温馨提示
在烹饪过程中，要注意加热时间和火力的控制，确保芋头和排骨煮熟且汤汁味道浓郁。
适合人群
芋头排骨汤适合各个年龄段的人群食用，特别适合孕妇、产妇和贫血人群食用。
芋头排骨汤不仅好喝，而且还有很多的营养价值。希望大家可以通过今天的分享学会如何制作这道美味汤菜，让自己在家也能吃到养生又美味的食物。
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