家常菜谱（营养美味，回味无穷！芋头排骨酥汤的简单做法分享）

一碗热腾腾的汤，让人心安，舒服。其中，芋头排骨酥汤尤其受到人们的喜爱。芋头的香甜、排骨的鲜美、炸香的酥脆，再加上米汤的清甜，是一道既营养丰富，又美味可口的汤品。下面就为大家分享一下这道美味汤品的做法吧！

一、挑选食材：选用新鲜嫩肉排骨和糯性较强的芋头；

在制作芋头排骨酥汤时，首先要挑选好新鲜嫩肉排骨和糯性较强的芋头。新鲜嫩肉的排骨肉质细嫩，有嚼劲；而糯性强的芋头口感绵软香甜，能够使汤品更加浓郁。

二、煮排骨：将排骨放入开水锅中焯水，捞出备用；

将排骨放入开水锅中焯水，去除杂质和异味。焯水的时间要掌握好，大概需要3-5分钟左右，至肉色微变即可捞出备用。

三、备芋头：将芋头去皮，切成小块，用水浸泡5分钟；

将芋头去皮后，切成小块，用水浸泡5分钟。这样能够去除芋头中的淀粉，让汤品更加清甜可口。

四、热油炸芋头：将芋头块放入油锅中炸至金黄色；

将芋头块放入油锅中炸至金黄色，至表面酥脆。这样能够增加芋头的香气和口感，让汤品更加美味可口。

五、炒排骨：取一小锅，放入适量的油和盐，煸炒排骨至表面金黄色；

取一小锅，放入适量的油和盐，煸炒排骨至表面金黄色，将排骨炒制的过程中可以加入姜、葱等调料，增加汤品的香味和鲜味。

六、加水煮汤：将炸好的芋头块和炒好的排骨放入锅中，加适量的清水，煮开后撇去浮沫；

将炸好的芋头块和炒好的排骨放入锅中，加适量的清水，煮开后撇去浮沫，然后改为小火炖煮，使排骨熬出口感细嫩、汤汁浓郁。

七、加入米酒：在汤中加入米酒或黄酒，去除异味，增加口感；

在汤中加入米酒或黄酒，去除异味，增加口感。米酒能够让汤品更加鲜美可口，也有助于去除食材中的异味。

八、放盐和胡椒粉：根据个人口味在汤中放入适量的盐和胡椒粉；

根据个人口味，在汤中放入适量的盐和胡椒粉，这样能够调节汤品的口味，使其更加符合自己的喜好。

九、加入香菜和葱花：在煮好的汤中加入香菜和葱花，提升汤品的色香味俱佳；

在煮好的汤中加入香菜和葱花，提升汤品的色香味俱佳，也能够给人带来更好的视觉享受。

十、最后加炸芋头：将之前炸好的芋头块放入汤中，让芋头和汤品完美融合；

将之前炸好的芋头块放入汤中，让芋头和汤品完美融合。这样做可以让芋头更加酥脆可口，也增添了汤品的口感。

十一、开吃啦：趁热享用，鲜美可口，回味无穷！

趁热享用，鲜美可口，回味无穷！这碗芋头排骨酥汤不仅营养丰富，而且口感细嫩，是一道非常美味的家常菜品。

十二、小贴士：煮汤时尽量不要开盖，以免影响口感；

煮汤时尽量不要开盖，以免影响口感。开盖后水分会挥发，汤品的口感和浓郁度都会受到影响。

十三、小贴士：煮汤时多熬煮一段时间，使芋头更加软糯美味；

煮汤时多熬煮一段时间，使芋头更加软糯美味。芋头是一种糯性比较强的食材，需要较长的时间才能熬煮至软糯可口。

十四、小贴士：排骨切成小块后更容易煮熟，同时也更容易入味；

排骨切成小块后更容易煮熟，同时也更容易入味。小块排骨的口感会更好，也方便大家食用。

十五、芋头排骨酥汤简单易做，口感细嫩、营养丰富，是一道受人喜爱的家常菜品。

芋头排骨酥汤简单易做，口感细嫩、营养丰富，是一道受人喜爱的家常菜品。它不仅美味可口，而且制作过程也不太复杂，有兴趣的朋友不妨试一下，相信一定能够制作出美味的芋头排骨酥汤！

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