芋头焖小鸡腿（家常菜谱，美味可口）

芋头焖小鸡腿是一道家常菜，口感独特，味道鲜美，十分受欢迎。它选用了优质的小鸡腿和新鲜的芋头作为原材料，再加上适量的调料，经过焖制，使得鸡肉更加嫩滑，芋头更加香甜，非常适合全家人享用。接下来，本文将为大家详细介绍芋头焖小鸡腿的制作方法和注意事项。

准备食材

在制作芋头焖小鸡腿前，首先要准备好所需要的食材。这里我们需要准备一些小鸡腿、芋头、红枣、枸杞、姜片、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等食材。

清洗处理

将小鸡腿洗净并去掉多余的毛，再用清水将芋头洗净，去皮后切成小块。然后将红枣和枸杞用清水浸泡10分钟，姜片和蒜末切成细末备用。

焯水

将小鸡腿放入开水中焯水3分钟后捞出，再用清水冲洗干净备用。

炒制香料

将锅加热后倒入适量油，待油热后放入姜片和蒜末炒香，再加入红枣和枸杞一同翻炒。

加入芋头

将芋头块放入锅中，翻炒一会儿后加入适量的料酒，然后加入充分焯水的小鸡腿，继续翻炒几分钟。

加调料

加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和糖，根据个人口味调整调料的用量，翻炒均匀。

加水焖制

加入适量的清水，淹没芋头和小鸡腿，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖制20分钟。

收汁

20分钟后，打开锅盖，将芋头和小鸡腿拨到锅边，烧开锅内汁水，用小火收汁，直到汁水浓稠。

摆盘装饰

将焖好的芋头和小鸡腿放在盘子中，淋上汁水，加入适量的葱花和香菜叶进行装饰即可。

食用

现在，一道色香味俱佳的芋头焖小鸡腿就做好了，赶快来尝一尝吧！

注意事项

1.焖制时火力不要太大，以免芋头变糊。

2.焖制过程中要不断翻动，保证均匀受热。

3.调料用量要根据个人口味进行适量调整。

4.建议使用不沾锅，以免粘锅。

5.芋头选用新鲜的比较好吃，旧的口感较差。

食材搭配推荐

1.前菜：凉拌木耳、拍黄瓜、酸辣豆腐等。

2.主食：米饭、馒头、面条等。

3.饮品：菊花茶、绿茶、红酒等。

营养价值

芋头含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素C等，对身体健康有很好的保健作用。小鸡腿含有优质蛋白质、钙、磷等，对人体骨骼生长和身体健康非常有益。

芋头焖小鸡腿是一道美味可口的家常菜，制作起来简单易行，口感独特，受到了广大消费者的喜爱。我们只需要准备好所需食材，按照制作步骤进行操作，就可以制作出一道色香味俱佳的佳肴，让人们大快朵颐。

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