芋头萝卜炖墨鱼的做法（家常美食，健康营养，舌尖上的滋味）

在这个快节奏的生活中，人们更注重健康饮食，而炖墨鱼这道菜，不仅口感鲜美，而且还能补充人体所需的营养。加上芋头和萝卜的搭配，更是滋补养颜。今天我们来一起学习如何制作这道菜。

准备材料

首先要准备好材料。墨鱼一只（大约500克），芋头一个（300克左右），萝卜一个（200克左右），生姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。

处理墨鱼

将买回来的墨鱼去皮、去内脏和笔尖，清洗干净后切成块状备用。

处理芋头和萝卜

将芋头和萝卜分别去皮、切成块状备用，注意大小要均匀。

处理生姜、葱和蒜

将生姜、葱和蒜分别切成末备用。

炒香生姜、葱和蒜

将切好的生姜、葱和蒜放入锅中炒香。

加入料酒和清水

将炒香的生姜、葱和蒜加入适量料酒和清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。

加入芋头和萝卜

把切好的芋头和萝卜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

加入墨鱼块

等到芋头和萝卜稍微焯一下水后，再把墨鱼块放入锅中，继续翻炒。

加入适量清水

加入适量的清水，淹没所有食材，大火煮沸后转小火，继续煮10分钟左右。

调味

尝一下汤的味道是否适合，如果不够咸可以适当加盐。再加入适量的生抽，调整色香味。

焖煮

将锅盖盖好，大火焖煮20分钟左右。期间需要偶尔搅拌一下，以免食材粘底。

出锅

待汤汁浓稠，食材软烂时，即可出锅。注意不要煮过久，以免墨鱼过于咬手。

装盘

将炖好的芋头萝卜炖墨鱼装盘，撒上适量葱花，即可食用。

美食小贴士

如果家里没有墨鱼，也可以用鲍鱼、鱿鱼等替代。

芋头萝卜炖墨鱼是一道美味健康的家常菜肴，它不仅美味可口，而且还能滋补身体，让人健康快乐地享受生活。希望大家也能尝试一下。

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