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在这个快节奏的生活中，人们更注重健康饮食，而炖墨鱼这道菜，不仅口感鲜美，而且还能补充人体所需的营养。加上芋头和萝卜的搭配，更是滋补养颜。今天我们来一起学习如何制作这道菜。
准备材料
首先要准备好材料。墨鱼一只（大约500克），芋头一个（300克左右），萝卜一个（200克左右），生姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。
处理墨鱼
将买回来的墨鱼去皮、去内脏和笔尖，清洗干净后切成块状备用。
处理芋头和萝卜
将芋头和萝卜分别去皮、切成块状备用，注意大小要均匀。
处理生姜、葱和蒜
将生姜、葱和蒜分别切成末备用。
炒香生姜、葱和蒜
将切好的生姜、葱和蒜放入锅中炒香。
加入料酒和清水
将炒香的生姜、葱和蒜加入适量料酒和清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。
加入芋头和萝卜
把切好的芋头和萝卜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
加入墨鱼块
等到芋头和萝卜稍微焯一下水后，再把墨鱼块放入锅中，继续翻炒。
加入适量清水
加入适量的清水，淹没所有食材，大火煮沸后转小火，继续煮10分钟左右。
调味
尝一下汤的味道是否适合，如果不够咸可以适当加盐。再加入适量的生抽，调整色香味。
焖煮
将锅盖盖好，大火焖煮20分钟左右。期间需要偶尔搅拌一下，以免食材粘底。
出锅
待汤汁浓稠，食材软烂时，即可出锅。注意不要煮过久，以免墨鱼过于咬手。
装盘
将炖好的芋头萝卜炖墨鱼装盘，撒上适量葱花，即可食用。
美食小贴士
如果家里没有墨鱼，也可以用鲍鱼、鱿鱼等替代。
芋头萝卜炖墨鱼是一道美味健康的家常菜肴，它不仅美味可口，而且还能滋补身体，让人健康快乐地享受生活。希望大家也能尝试一下。
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