椰香驴打滚怎么做？详细步骤和技巧是什么？

椰香驴打滚是一道十分受欢迎的传统甜点，以其独特的椰香味和浓郁的口感赢得了许多食客的青睐。如果你也喜欢这款美食，那么不妨跟随小编一起来学习它的制作方法，让自己动手做一份美味佳肴吧！

原料准备

准备好所需要的原料，包括蛋黄、淀粉、糖、椰浆、水、驴打滚等。

淀粉糊制备

将淀粉和适量的水搅拌均匀，得到一个黏稠的淀粉糊。

驴打滚焯水

将驴打滚放入开水中焯水，捞出后放入凉水中冷却备用。

制作糖水

将糖和水混合，加热至糖完全融化，煮沸一会儿后离火备用。

糖水制成淋酱

将制作好的糖水慢慢倒入淀粉糊中，搅拌均匀，加入椰浆，再次混合均匀，得到一份细腻的淋酱。

驴打滚涂抹糖浆

将焯水过的驴打滚沥干水分，将淋酱涂抹于表面，入蒸锅蒸熟。

准备芝麻和糯米粉

将芝麻和糯米粉放入平底锅中炒至香味四溢，取出备用。

驴打滚滚上芝麻

将炒好的芝麻放入容器中，将蒸熟的驴打滚放在芝麻中滚一滚，将芝麻均匀附着在驴打滚上。

驴打滚滚上糯米粉

将糯米粉倒入容器中，将芝麻裹着的驴打滚放入再次滚动，使其上面均匀覆盖一层糯米粉。

焯水制作莲蓉

将莲蓉馅放入开水中焯一下，搓成小球备用。

驴打滚加莲蓉馅

将焯好的莲蓉馅放在驴打滚上，将其包起来。

再次滚上糯米粉

将已经包好馅的驴打滚再次滚上一层糯米粉，让其均匀覆盖，形成一层保护。

入烤箱

将制作好的驴打滚放入烤箱中烤熟，直至表面呈现金黄色。

装盘食用

将烤好的椰香驴打滚装盘，切成小块，撒上少许芝麻和红枣丝即可食用。

椰香驴打滚虽然做法稍有复杂，但是只要掌握了制作方法，就能够轻松地做出美味佳肴。它香甜可口，口感丰富，是一道十分受欢迎的传统甜点，如果您也喜欢它，那么赶紧动手尝试一下吧！

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