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作为一道家常菜，红烧芋头排骨受到了很多家庭的喜爱。在秋冬季节，这道菜更是深受大家的喜欢。下面将会介绍详细的制作步骤，希望大家喜欢。
一、选购材料
在制作这道菜之前，我们需要准备好芋头、排骨、生姜、葱、料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡精以及油等材料。
二、准备工作
将排骨切成小块，芋头也切成小块，生姜和葱也要备好。将所有材料准备好之后，开始进行下一步操作。
三、焯水处理
将排骨放入沸水中焯水，煮至血水全部出来，并且排骨表面光亮。
四、清洗芋头
将芋头清洗干净，去皮后切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。
五、炒香葱姜
将锅烧热，加入油后放入葱姜，炒香出香味。
六、炒排骨
放入焯水过的排骨，煸炒至表面略有焦色。
七、加入调料
将煸炒好的排骨加入生姜和葱，加入适量的盐、糖、料酒、老抽和生抽，继续煸炒。
八、加入清水
倒入清水，没过排骨，然后盖上锅盖，开大火煮开。
九、加入芋头
等水开了之后，放入切好的芋头块，继续煮5分钟左右。
十、调整味道
根据个人口味加入适量的盐和糖，不够鲜可以再加一些鸡精。
十一、小火慢炖
将火调到小火，继续慢炖30分钟左右，让芋头和排骨充分的入味。
十二、收汁收水
等到芋头和排骨都变得软烂之后，收汁收水，直到汤汁浓稠即可。
十三、装盘
将炖好的红烧芋头排骨盛入盘中，撒上一些葱花即可。
十四、品尝美食
一道香气四溢的红烧芋头排骨就完成了，赶紧品尝一下吧！
十五、结语
这道红烧芋头排骨不仅味道美味可口，而且制作过程也非常简单。大家可以根据自己的口味和喜好做出不同口感的红烧芋头排骨，让家人朋友们都能够品尝到你的手艺。
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