椰蓉牛奶椰汁糕怎么做？详细步骤和常见问题解答？

作为一个美食爱好者，总是喜欢寻找新鲜、美味、健康的食品。今天，我要介绍的就是一款家庭美食——椰蓉牛奶椰汁糕。它的口感香甜可口，做法简单易学，适合各个年龄段的人食用。下面，让我们一起来了解它的制作方法吧。

准备食材和工具

在制作椰蓉牛奶椰汁糕之前，需要准备好以下食材和工具：椰蓉、牛奶、椰汁、糯米粉、白糖、香草精、蛋黄、蛋白、搅拌器、蒸锅等。

将椰蓉泡软

将适量的椰蓉浸泡在温水中约15分钟，至其变软后，用纱布或过滤网将椰蓉沥干备用。

制作糯米糊

取一小碗糯米粉，加入适量的温水，搅拌均匀至无颗粒。加入刚刚沥干的椰蓉拌匀。

糖水的制作

将适量的白糖倒入锅中，加入适量的清水，煮开至白糖全部溶解，然后再煮3-5分钟即可。熄火后，加入适量的椰汁和香草精拌匀。

将蛋黄和蛋白分开

将蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开。蛋黄加入制作好的糯米糊中，搅拌均匀；蛋白放在另一个碗中。

打发蛋白

用搅拌器将蛋白打发至硬性发泡。

将蛋白和糯米糊混合

将打好的蛋白分次倒入糯米糊中，轻轻搅拌均匀。

分装入模具

将混合好的面糊分别倒入已经涂油的小碗或模具中，用筷子拍打去气泡。

蒸煮

将放有糕糊的碗或模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

检查成熟度

用牙签在糕糊上插入，如果没有粘着面糊的就表示熟了。

出锅

等待糕糊冷却后，用刀子沿着边缘切一圈，将糕倒在盘中。

制作酱汁

将适量的牛奶和椰汁混合，加入适量的白糖，搅拌均匀。

倒入酱汁

将酱汁倒在已经切好的糕上即可食用。

注意事项

制作椰蓉牛奶椰汁糕的时候，需要掌握好以下几点注意事项：1.混合蛋白和糯米糊时，要轻轻搅拌，不要过度搅拌，否则会影响成品口感。2.糕糊的浓稠度要掌握好，太稀容易导致糕体松散，太稠则会影响成品口感。3.蒸制糕糊的时间也是需要注意的，过长或过短都会影响成品口感。4.倒酱汁时也要掌握好分量，不能太多或太少。

椰蓉牛奶椰汁糕是一款口感香甜的家庭美食，它不仅做法简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。在制作的过程中，需要注意一些细节，如掌握好糕糊的浓稠度、蒸制时间等等。只有做好了这些细节，才能制作出美味可口的椰蓉牛奶椰汁糕。

Tags：椰蓉牛奶椰汁糕