芋头杆美食制作（快手制作芋头杆的秘密）

芋头杆作为一道地道的家乡小吃，其制作方法却丝毫不复杂。无论是老少皆宜的口感，还是独特的制作方式，都让人们对芋头杆始终保持着好奇心。今天，我们就来一起探究一下，如何用简单的步骤，做出美味的芋头杆。

一、选购优质材料

无论是做任何菜品，材料的质量始终是影响口感的关键。在制作芋头杆时，最好选择新鲜、质地细腻、味道鲜美的芋头作为主要原料。

二、切削芋头杆

首先将芋头削皮，然后用切刀将其切成约2厘米宽的条状。注意，在切削的过程中要确保芋头的形状规则，以便于下一步的操作。

三、将芋头条加水煮熟

将切好的芋头条放入锅中，加入适量的水，然后用中火加热至水沸腾。此时，将火调至小火，继续煮熟芋头条，直到其变得软嫩。这一步的煮制时间一般需要在15分钟左右。

四、过筛除渣

将已经煮熟的芋头条用勺子舀起，放入漏勺中，轻轻地用勺子压出其内部的水分和渣滓。这样，就能保证制作出来的芋头杆口感细腻。

五、添加甜味

将已经去渣的芋头条放入一个盆中，然后加入适量的糖和水，用中火加热搅拌均匀。注意，在加糖的过程中要根据口感适量添加，以免影响口感。

六、搅拌调匀

将加糖的芋头条取出放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，让糖和水能够完全融入芋头条中。

七、压制芋头杆

将搅拌好的芋头条放入模具中，然后用手压制成形，使其变得扁平，并保持整齐的形状。这一步需要稍微用一点力气，以确保芋头杆能够保持其形状。

八、用油炸芋头杆

将已经压制好的芋头杆放入油锅中，用中火炸制。注意，在炸制的过程中要不断翻转芋头杆，以确保其两面均匀受热，从而达到金黄色的效果。

九、去除多余油份

将已经炸好的芋头杆放到厨房纸上，用纸巾轻轻擦去多余的油份，这样可以让芋头杆吃起来更加香脆可口。

十、切割成小段

将已经去除多余油份的芋头杆放入切板上，用刀将其切割成适当大小的小段。切割时，应保持手稳，以免影响芋头杆的整体形状。

十一、上盘装盘

将切割好的芋头杆小段摆放在盘子中，可以选择根据个人口味再撒上一点葱末或者香菜碎，美味的芋头杆就制作完成了。

十二、提高口感体验

如果想要提高芋头杆的口感体验，可以在制作过程中添加一些豆腐脑或者豆浆，这样能够让芋头杆更加绵软。

十三、芋头杆的健康功效

芋头杆中的淀粉质是人体必需的能量来源，有助于增强机体的抗病能力。此外，芋头杆还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。

十四、适量食用

虽然芋头杆营养丰富，但其制作过程中添加了一些糖，因此食用时需要控制好摄入量，以免影响身体健康。

十五、

芋头杆虽然看似简单，但其中的制作技巧却不少。只有掌握了制作方法，并注重材料的选择，才能制作出口感细腻，味道鲜美的芋头杆。希望本篇文章能够帮助大家更好地掌握芋头杆的制作技巧，让大家能够品尝到最地道的家乡小吃。

Tags：芋头杆