药膳麻油鸡怎么做？步骤详解及常见问题解答？

鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，而如何将其做成营养丰富、美味可口的佳肴也是人们一直在探索的问题。药膳麻油鸡是其中一道备受追捧的菜品，既有鲜嫩多汁的口感，又能起到滋补身体的作用。接下来，我们将为大家介绍制作药膳麻油鸡的具体步骤。

一：准备鸡肉和配料

我们需要准备好2只鸡腿肉、5克盐、5克姜片、3个葱结、适量的花椒和干辣椒、50克麻油和10克药材（如当归、黄芪、枸杞等）。将药材洗净备用。

二：处理鸡肉

将鸡腿肉洗净，剁成块状。将姜片和葱结切成细丝备用。

三：煸炒香料

将花椒和干辣椒放入锅中煸炒，直至出香味。

四：加入鸡肉

将鸡肉加入锅中，煸炒至变色。

五：加入调料

将盐和药材放入锅中炒匀。

六：倒入水

倒入适量的水，水量以淹过鸡肉为宜。

七：焖煮鸡肉

大火烧开后，转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。

八：加入麻油

加入麻油，翻炒均匀。

九：关火焯水

将菜盘洗净，然后用开水冲洗一遍，将水倒掉。

十：捞出鸡肉

将鸡肉用漏勺捞出，放到菜盘中。

十一：过滤汤汁

将锅中的汤汁过滤后，取出辣椒和花椒，留下药材和葱姜丝。

十二：淋在鸡肉上

将汤汁淋在鸡肉上，让鸡肉充分吸收。

十三：装饰菜肴

可以用葱花和香菜叶来装饰菜肴，增加美感。

十四：享用美食

药膳麻油鸡制作完成，现在可以享用这道美味的健康佳肴了。

十五：小结

药膳麻油鸡是一道非常适合家庭食用的菜品，口感鲜美、营养丰富。在制作过程中要注意火候和配料的比例，以达到最佳的口感和滋补效果。希望大家能够喜欢这道美食，也能够多多尝试制作出更多美味可口的佳肴。

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