药膳鸡的做法是什么？如何在家轻松制作？

现代人生活节奏快，饮食习惯也越来越不健康，因此人们开始寻求更加健康、美味的饮食方式。药膳鸡作为一种古老的中式食谱，已经被认为是一种非常营养、滋补的食品，具有调理身体、增强免疫力等多重功效。本文将详细介绍如何用传统方作药膳鸡。

准备材料

1.主料：老母鸡

2.药材：首乌、黄芪、党参、枸杞子、红枣、桂圆肉

3.调料：生姜、料酒、盐、胡椒粉、葱

处理材料

1.洗净老母鸡并去掉毛，将其肚子里的内脏清空。

2.将黄芪、党参和首乌泡水。然后将这三种药材和枸杞子、红枣、桂圆肉一起淘洗干净，放入鸡肚里。

3.生姜切成片，葱切成段备用。

焯水

1.将鸡放入锅中，加入足够的水，放入料酒煮开。

2.将鸡捞出，并用清水冲洗干净。

准备炖盅

1.把生姜片铺在炖盅的底部，再放入鸡肉。

2.倒入清水，淹没鸡肉。加入盐和胡椒粉，再加入葱段。

烧制过程

1.用保鲜膜把盖子和炖盅口紧密封住。

2.然后将炖盅放入锅中，加入水，大火烧开后转小火。

3.炖制3-4小时，直到鸡肉变得软嫩。

取出药材

1.取出炖盅中的药材和红枣、桂圆肉。

2.鸡肉放回炖盅中，继续炖5-10分钟，直到汁变稠。

装盘

1.把炖好的药膳鸡放在盘子上。

2.再把炖汁倒在鸡肉上。

享用药膳鸡

1.可以将药膳鸡配上米饭或面条一起食用。

2.药膳鸡可以滋养身体，强身健体。

药材的功效

1.首乌：具有益肝肾、黑发等功效。

2.黄芪：具有补气、益阳、固表等功效。

3.党参：具有益气、养阴、生津等功效。

4.枸杞子：具有养肝明目、强身健体等功效。

5.红枣：具有益气补血、调和脾胃等功效。

6.桂圆肉：具有养血安神、益智等功效。

药膳鸡的好处

1.增强免疫力

2.促进新陈代谢

3.延缓衰老

4.缓解疲劳

5.改善失眠

药膳鸡的适宜人群

1.营养不良的人

2.面色苍白、气血不足的人

3.身体虚弱、免疫力差的人

药膳鸡的食用禁忌

1.孕妇忌食

2.患有感冒、发热等症状的人忌食

3.高血压、糖尿病患者慎食

如何判断老母鸡的优劣

1.外表：优质鸡的脚爪整洁，冻结后的脚爪骨头红色；肉多，颜色白亮。

2.嗅觉：优质鸡的味道鲜美，没有异味。

3.视觉：老母鸡的皮薄，肉质细嫩、有弹性，没有肥肉。

药膳鸡的其他做法

1.炖黑鸡汤

2.炖冬虫夏草鸡汤

3.炖鸽子汤

结语

药膳鸡是一道非常健康、美味的食品，它具有很多好处，能够滋养身体，增强免疫力。本文详细介绍了药膳鸡的制作方法，以及药材的功效、禁忌和优质老母鸡的选择方法。希望读者们可以通过本文学到更多有关药膳鸡的知识，并在日常生活中享用到这道美食。

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