瑶柱咸骨粥怎么做？详细步骤和常见问题解答？

瑶柱咸骨粥是一道家常美食，除了营养丰富外还非常适合做为家庭早餐。它有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，而且鲜美可口，可以增加胃口，增进食欲。所以，想学会这道美食的朋友们就跟着小编一起来学习吧！

一、准备材料要足够新鲜

首先要准备材料，要选用新鲜的瑶柱和猪骨，其次是米和香葱等辅料。

二、瑶柱和猪骨的浸泡和清洗

首先将瑶柱浸泡半个小时，然后用清水洗净，再将猪骨剁成小块，用清水洗净并沥干备用。

三、米的浸泡和清洗

将米洗净后浸泡半个小时，再将米沥干备用。

四、锅内倒入清水

将锅中放入适量清水，水的深度应该高于大拇指指节的高度，然后将猪骨放入锅中，大火煮开。

五、泡发好的瑶柱加入锅内

当猪骨煮沸后，将泡发好的瑶柱加入锅内，中火煮20分钟，直到瑶柱和猪骨都变软。

六、加入米饭和调料

将米饭加入锅内，中火继续煮20分钟，然后加入适量盐、胡椒粉、蚝油等调料，再次搅拌均匀。

七、香葱的准备

香葱洗净后切成小段备用。

八、起锅前加入香葱

当米饭煮至八成熟时，加入切好的香葱段，小火煮至米饭变得软糯浓稠即可起锅。

九、装盘前撒上瑶柱碎

将粥倒入碗中后，在粥面撒上碎好的瑶柱即可。

十、注意事项

煮瑶柱咸骨粥时，要注意火候，煮至米饭软糯浓稠即可，不要煮过头。加调料的时候要适量，不宜过咸，否则会影响口感。

十一、瑶柱的选择

在选购瑶柱时，要挑选新鲜，质地硬实、颜色金黄的瑶柱，这样做出来的粥口感更佳。

十二、骨头的选择

在选购猪骨时，最好选择带点肉的，这样煮出来的粥会更有味道。

十三、米的选择

在选购米时，最好选用粳米，这样煮出来的粥更加滋润。

十四、这道菜适合什么季节食用

瑶柱咸骨粥营养丰富，非常适合冬天和春天食用，可以暖胃驱寒，提高身体免疫力。

十五、

瑶柱咸骨粥是一道家常美食，制作过程相对简单，而且口感丰富营养丰富。它不仅适合作为家庭早餐，还可以做为家庭聚餐的一道美食。想学会这道菜的朋友们一定要动手尝试。

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