手工制作美味油泼辣子手擀面（教你如何自制正宗的油泼辣子酱，手工制作软糯可口的手擀面）

油泼辣子手擀面是一道具有地方特色的传统美食，在中国各地都有不同的制作方法。然而，无论是麻辣川菜风味，还是清淡广东风味，油泼辣子手擀面都有着浓郁的味道和独特的魅力。今天，我们将教大家如何自制正宗的油泼辣子酱和软糯可口的手擀面。

一、准备材料，制作油泼辣子酱

为了制作正宗的油泼辣子手擀面，我们需要准备好新鲜的红辣椒、花生、芝麻、花椒等材料。将红辣椒切成小块，然后放入碗中加入盐巴、糖、花椒等调料，轻轻拌匀。

二、炒制油泼辣子酱

接着，将花生和芝麻炒香，再加入切好的红辣椒一起翻炒至香味四溢。将调好的调料倒入锅中，用慢火翻炒10分钟左右，直到油泼辣子酱变成深红色。

三、制作手擀面的原材料

在制作手擀面的过程中，需要准备面粉、盐巴、温水等原材料。将面粉和盐巴混合均匀后，逐渐加入温水，揉成面团。

四、揉面团

将揉好的面团放在案板上，用力揉捏至表面光滑，然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右。

五、分割面团

待面团发酵完成后，将面团分割成小块，然后用擀面杖将面坯擀成薄片。

六、切面条

将擀好的薄片切成细条状，可以根据个人喜好调整宽窄大小。

七、准备调料

油泼辣子手擀面最重要的就是辣子酱和配料。我们可以使用切好的豆芽、葱花、香菜等配菜，也可以根据个人口味加入鸡蛋、瘦肉片等食材。

八、烹制油泼辣子手擀面

将手擀面煮熟，捞出沥干水分，加入适量的辣子酱和调料，搅拌均匀即可。

九、食用方法

将油泼辣子手擀面盛在碗中，再浇上热气腾腾的汤汁，撒上适量的芝麻和葱花，香气扑鼻、颜值极高。

十、加入自己的创意

在制作油泼辣子手擀面的过程中，我们也可以加入自己的创意，例如增加配菜的种类和数量，或者调整辣子酱的比例和口味。

十一、注意事项

在制作油泼辣子手擀面时，要注意卫生和安全，保证食品安全。同时，还要掌握好面团和辣子酱的质地和口感。

十二、保存方法

油泼辣子手擀面可以放置在冰箱中保存，但是辣子酱最好不要超过一周，否则会影响口感。

十三、食用建议

油泼辣子手擀面是一道非常有营养的美食，富含蛋白质和碳水化合物。建议在饭前或晚餐时享用。

十四、

油泼辣子手擀面是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其口感独特、营养丰富。通过掌握正确的制作方法和口感调整，我们可以轻松制作出美味的油泼辣子手擀面。

十五、敬请品尝

现在，就让我们一起动手制作正宗的油泼辣子手擀面，感受中国传统美食的独特魅力吧！

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