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香辣美味,油泼辣子牛肉面的做法(传承口味,教你一步步做出正宗的油泼辣子牛肉面)

游客 2023-11-01 10:56:01 菜谱大全 31 ℃

作为中国传统美食的代表之一,油泼辣子牛肉面因其香辣可口、色香味俱佳而被广大食客所喜爱。而在本文中,我将为大家详细介绍如何制作正宗的油泼辣子牛肉面。

香辣美味,油泼辣子牛肉面的做法(传承口味,教你一步步做出正宗的油泼辣子牛肉面)

一:准备食材

在做面食时,好的食材是十分重要的。我们需要准备面粉、牛肉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等材料,并将其分别处理好。

二:制作面条

将面粉和适量的水混合,揉成面团后进行擀面。擀面时需多次折叠,直到面皮滑润有弹性。然后再将面皮切成细条状,放入开水中煮至熟烂。

香辣美味,油泼辣子牛肉面的做法(传承口味,教你一步步做出正宗的油泼辣子牛肉面)

三:处理牛肉

将牛肉切成细条状,并加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。

四:准备调料

将葱姜蒜切成末状,花椒研磨成粉状,干辣椒切成段状。然后将豆瓣酱加入适量油炒香,倒入碗中备用。

五:烧油泼辣子

将油倒入锅中,加热至8成热后放入花椒和干辣椒,煸炒至微黄色时捞出。再将热油倒入碗中的豆瓣酱中,搅拌均匀即可。

香辣美味,油泼辣子牛肉面的做法(传承口味,教你一步步做出正宗的油泼辣子牛肉面)

六:炒牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色后捞出。

七:调配汤底

取一小碗清汤,加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀。

八:拌面

将煮熟的面条放入盘中,加入调配好的汤底和油泼辣子,拌匀后加入炒好的牛肉、葱花、香菜等配料,再拌匀即可。

九:煮面

将拌好的面条再次放入开水中,煮至面条软烂,捞出沥干水分。

十:调味

将煮好的面条放入碗中,加入少量鸡油、醋、酱油等调味料搅拌均匀。

十一:加入辣椒油

最后在面条上加入适量的辣椒油,让整道菜更香更辣。

十二:小窍门

如果想要让面条更加有口感,可以在烧开的水中加入一勺醋和一勺油。

十三:健康小贴士

由于油泼辣子牛肉面过于辛辣,不宜食用过多。同时在食用时可以准备一些蔬菜等清淡食物,以平衡口味。

十四:美食分享

油泼辣子牛肉面不仅美味可口,还能传递人与人之间的情感,是家庭和友情的象征。快来分享这道美味的传统美食吧!

十五:

以上就是制作油泼辣子牛肉面的详细步骤。掌握了这些方法,相信您也可以在家里做出正宗的油泼辣子牛肉面。希望大家能够喜欢这道美食,并在自己的生活中分享给更多的人。

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