网站首页 > 特色美食 正文
油面筋塞肉是一道富有北方特色的传统美食,口感香醇,肉质细嫩。其制作方法源于古代的“塞羊肉”技艺,将经过腌制的羊肉用面团包裹后再用清水煮熟,吃时切开面皮,食用羊肉,而面团中的油质和食材的香味混合在一起,更加增加了美食的味道。如今这种美食已经成为了人们最喜爱的家常菜之一,而下面我们就来详细介绍油面筋塞肉的做法。
一、准备食材:猪肉、面筋、葱、姜、盐、酱油、料酒、花椒粉
首先要准备好所需的食材,其中猪肉要选用背脊肉或者里脊肉,瘦肉和肥肉比例约为3:1,这样煮出来的肉质更加鲜嫩。面筋也要选用质地柔软的,这样才能包裹住猪肉并充分吸收香味。
二、腌制猪肉
将猪肉洗净后切成大小均匀的块状,放入碗中加入葱姜、盐、酱油、料酒、花椒粉等调料,拌匀后放入冰箱中腌制2-3小时,让肉质充分吸收调味汁。
三、制作面筋
将面筋放入碗中,加入适量的水,揉搓成团,然后用保鲜膜包裹好,放置20分钟左右,使得面筋更加柔软。
四、包裹猪肉
将腌制好的猪肉块一个个包裹在面筋中,用手压实使得面筋紧密包裹住猪肉块,压缩成长条状后,每段约5-6cm。
五、烧开清水
将锅内加入适量的清水,放入葱姜等调味品,开火烧至水沸腾。
六、将面筋塞入水中
将做好的油面筋塞肉放入沸水中,用中火煮熟。
七、翻面
待油面筋塞肉入水一段时间后,将它们翻面,让其在水中均匀受热。
八、改变水温
当油面筋塞肉煮熟后,可以改变水温度,使得油质和香味更好地混合在一起。
九、焯水
将煮好的油面筋塞肉捞出来,用冷水冲洗一下,使其不易变形。
十、切片
将焯好水的油面筋塞肉切成薄片,同时把面皮去掉,上桌食用。
十一、佐餐小技巧
如果喜欢吃辣味,可以配合红油豆瓣酱;如果希望更加鲜美口感,可以加入泡椒、蒜泥等调味品。
十二、煮油面筋塞肉的技巧
在煮油面筋塞肉的过程中,要注意水的温度和均匀,否则面团容易爆开,影响口感;同时也要注意不要过度煮熟,否则肉质过于烂软。
十三、油面筋塞肉的食用方式
油面筋塞肉可以配合米饭、馒头、烙饼等主食一起食用,也可以做成凉菜搭配啤酒等小酒搭配食用。
十四、食材搭配推荐
煮油面筋塞肉时,还可以根据个人口味搭配其他蔬菜或者豆制品,比如土豆、豆腐等,这样可以丰富菜品的口感和营养。
十五、
油面筋塞肉是一道传统美食,口感香醇,肉质细嫩。通过上述步骤的详细介绍,相信大家可以轻松掌握制作技巧,尝试制作出这道美味佳肴。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
猜你喜欢
- 2024-10-31 无水蛋糕的制作方法(健康又美味的甜品制作技巧)
- 2024-10-31 无水电饭锅焗鸡,让你轻松做出美味佳肴(15个简单步骤教你制作一道口感极佳的无水电饭锅焗鸡)
- 2024-10-31 美味无水鸡腿的制作方法(轻松掌握的家庭美食)
- 2024-10-31 无水焗排骨,妙不可言(简单易做)
- 2024-10-31 无水无糖蜂蜜蛋糕,健康饮食的首选(如何做出口感松软的无水无糖蜂蜜蛋糕)
- 2024-10-31 无水无油纸杯小蛋糕制作大全(健康美味从此不再难)
- 2024-10-31 无水蒸蛋的做法与技巧(打破传统)
- 2024-10-31 无水猪蹄美食制作全攻略(用最简单的方式制作最美味的无水猪蹄菜肴)
- 2024-10-31 无糖版番茄炒蛋,健康又美味(做法简单易学)
- 2024-10-31 健康又美味,学做无糖晶体绿豆糊(无糖晶体绿豆糊的制作方法及食用建议)
- 最新文章
-
- 喜庆牛排,让你的节日更加丰盛(传统佳节之选)
- 喜迎新春,共享喜庆(以喜庆新春为主题的庆祝活动)
- 喜庆炸带鱼的制作方法(传统美食)
- 喜沙的做法(探秘喜沙式料理)
- 自制喜羊羊花生酥饼(传承经典)
- 手工制作细嫩如腐鱼丸的诀窍(以传统技艺制作出口感绝佳的美食)
- 学会制作美味泰式香肠(以细说泰国独特风味)
- 猪脚排骨明虾煲,美味的家常菜(一次过满足三种口感)
- 美味虾肴,满足味蕾享受(多种做法)
- 紫苏虾米鸡蛋饼的制作方法(口感细腻)
- 美味又简单的虾米鸡蛋炒米粉(用最简单的步骤做出香气四溢的炒米粉)
- 营养丰富的紫菜虾米鸡蛋汤(美味可口)
- 如何处理美味的鲜虾(从购买到烹饪全面教学)
- 以虾干米粉为主角的美食篇章(如何通过虾干米粉做出美味佳肴)
- 美味可口的虾粿制作方法详解(传承口感独特的闽南美食)
- 热门文章
-
- 无粉金针菇鸡蛋饼,营养美味又健康(做法简单)
- 教你轻松做出无敌好吃的苹果派(传授家庭厨师的小窍门)
- 学会制作美味的乌龙玛奇朵(掌握乌龙茶与牛奶的配比)
- 美味健康的乌鸡火腿花胶汤(让味蕾和身体同步滋养的家常汤菜)
- 五彩缤纷蔬菜沙拉的制作方法(一道健康美味的低卡主食)
- 以乌鸡鹌鹑蛋汤为主题的燕窝美食(传统名菜的营养与独特风味)
- 五彩冰皮月饼制作方法详解(简单易学)
- 以乌云托月的做法,开启旅游新天地(深度探访乌云托月旅游的奥秘和魅力)
- 无花果干鸡肉卷的制作方法(口感香醇)
- 揭秘巫山烤鱼CCTV食尚大转盘的做法(闻名中外的美食——巫山烤鱼)
- 乌龙茶冻撞奶,醇香冰爽的夏日饮品(手把手教你做)
- 做无矾无泡打粉油条的秘诀(做油条不用添加剂)
- 五彩缤纷,色香味俱佳的凉拌菜(打造口感清爽)
- 营养美味,无花果炖瘦肉(以健康为本)
- 无花果红萝卜瘦肉汤,美味又养生(做法简单)
- 热门tag