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四季豆是我们日常餐桌上常见的蔬菜，它味道鲜美、口感清脆。如何将这个普通的蔬菜烹制成美味的佳肴呢？今天我将分享一下我自己做的油焖四季豆的做法。这个方法简单易学，不仅能够保留四季豆的营养成分，而且还能带来绝妙的口感。让我们开始吧！
准备食材
在开始之前，我们需要准备好所需食材：四季豆500g、姜末15g、蒜末15g、香菜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、色拉油适量。
处理四季豆
将准备好的四季豆清洗干净，去掉两端的头和尾，然后将四季豆切成长约5厘米的段。
腌制四季豆
将处理好的四季豆放入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。
热锅凉油
将锅置于火上，倒入适量的色拉油，让锅中的油充分加热。
爆香蒜末和姜末
待锅中的油充分加热后，加入蒜末和姜末，用中火煸炒至香味四溢。
放入四季豆
将处理好的四季豆倒入锅中，翻炒均匀，让四季豆与蒜末、姜末充分混合。
加入适量生抽和白糖
倒入适量的生抽和白糖，继续翻炒均匀，直到四季豆充分吸收了调料的味道。
加入适量的清水
将适量的清水倒入锅中，直至将四季豆淹没。大火烧开后转小火，煮10分钟左右。
出锅前收汁
在四季豆即将煮熟时，收汁将调料浓缩，让四季豆更加入味。
盛盘装饰
将煮好的油焖四季豆盛入盘中，可以撒上适量的香菜进行装饰。
享受美食
现在，美味的油焖四季豆已经做好了，尝一口，清脆爽口，味道鲜美，让人食欲大开。
小贴士
1.在腌制四季豆时，可以加入一些料酒和盐，这样能够增加四季豆的口感。
2.爆香蒜末和姜末时火不能太大，否则容易糊底。
3.在放入四季豆时，需要快速翻炒均匀，以免四季豆粘锅或糊底。
营养价值
油焖四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很大的好处。
通过以上步骤，我们可以轻松地做出美味的油焖四季豆。这道菜色不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道不可多得的家常佳肴。
致谢
感谢大家的阅读，希望这篇文章对您有所帮助。如果您有更好的油焖四季豆做法，欢迎留言与我们分享。
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