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四季豆是我们日常餐桌上常见的蔬菜,它味道鲜美、口感清脆。如何将这个普通的蔬菜烹制成美味的佳肴呢?今天我将分享一下我自己做的油焖四季豆的做法。这个方法简单易学,不仅能够保留四季豆的营养成分,而且还能带来绝妙的口感。让我们开始吧!
准备食材
在开始之前,我们需要准备好所需食材:四季豆500g、姜末15g、蒜末15g、香菜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、色拉油适量。
处理四季豆
将准备好的四季豆清洗干净,去掉两端的头和尾,然后将四季豆切成长约5厘米的段。
腌制四季豆
将处理好的四季豆放入一个大碗中,加入适量的盐和料酒,腌制10分钟左右。
热锅凉油
将锅置于火上,倒入适量的色拉油,让锅中的油充分加热。
爆香蒜末和姜末
待锅中的油充分加热后,加入蒜末和姜末,用中火煸炒至香味四溢。
放入四季豆
将处理好的四季豆倒入锅中,翻炒均匀,让四季豆与蒜末、姜末充分混合。
加入适量生抽和白糖
倒入适量的生抽和白糖,继续翻炒均匀,直到四季豆充分吸收了调料的味道。
加入适量的清水
将适量的清水倒入锅中,直至将四季豆淹没。大火烧开后转小火,煮10分钟左右。
出锅前收汁
在四季豆即将煮熟时,收汁将调料浓缩,让四季豆更加入味。
盛盘装饰
将煮好的油焖四季豆盛入盘中,可以撒上适量的香菜进行装饰。
享受美食
现在,美味的油焖四季豆已经做好了,尝一口,清脆爽口,味道鲜美,让人食欲大开。
小贴士
1.在腌制四季豆时,可以加入一些料酒和盐,这样能够增加四季豆的口感。
2.爆香蒜末和姜末时火不能太大,否则容易糊底。
3.在放入四季豆时,需要快速翻炒均匀,以免四季豆粘锅或糊底。
营养价值
油焖四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对身体健康有很大的好处。
通过以上步骤,我们可以轻松地做出美味的油焖四季豆。这道菜色不仅营养丰富,而且口感清爽,是一道不可多得的家常佳肴。
致谢
感谢大家的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。如果您有更好的油焖四季豆做法,欢迎留言与我们分享。
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