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茄子是我家人最爱的蔬菜之一,而油闷肉末茄子是我最拿手的一道菜。今天我来分享一下这道菜的做法,相信大家都会喜欢上这道香糯美味的家常菜。
一、选购新鲜茄子,切去两端,切成小块。
这道菜的主角当然是茄子了,要选择新鲜的茄子,切去两端,然后切成小块备用。
二、将猪肉剁成肉末,加入盐、料酒和生抽搅拌均匀。
肉末需要用到猪肉,将猪肉剁成肉末后,加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀,待用。
三、切好葱姜蒜备用。
葱姜蒜是烹饪中必不可少的调味品,我们需要将它们切好备用。
四、起锅加油,油温热后加入茄子翻炒至金黄色。
起锅加油,油温热后加入切好的茄子,翻炒至金黄色。
五、将煸好的茄子捞出备用。
将煸好的茄子捞出备用,注意不要过度炒制,以免炸糊。
六、留少量底油,放入葱姜蒜爆香。
将锅中少量的底油留下,放入切好的葱姜蒜爆香。
七、加入肉末,大火煸炒至变色。
加入事先调好的肉末,大火煸炒至变色。
八、倒入茄子,加适量盐、生抽调味。
倒入之前炒好的茄子,加适量盐、生抽调味,搅拌均匀。
九、加水,小火焖煮5-10分钟。
加入适量的水,让茄子和肉末焖煮5-10分钟左右,直到软烂。
十、加入少量糖提味。
此时可以加入少量的糖提味,根据个人口味决定。
十一、加入适量的淀粉水勾芡。
加入适量的淀粉水勾芡,让汁液变得浓稠。
十二、撒上一些葱花和香菜末作为装饰。
为了让这道菜更加美观,可以撒上一些葱花和香菜末作为装饰。
十三、出锅前淋上一勺香油。
在出锅前,淋上一勺香油,让味道更加浓郁。
十四、装盘食用。
将做好的油闷肉末茄子装盘,可以享用美味的口感了。
十五、。
这道油闷肉末茄子做法简单易学,口感香糯美味,适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间,制作出自己喜欢的口感。希望大家也能够喜欢上这道美味的家常菜。
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