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奶酪是一种口感丰富、风味独特的乳制品。无论是在欧美还是亚洲，奶酪都是备受推崇的美食。但市面上的奶酪品质参差不齐，很难保证原材料的纯度和加工工艺的安全。而自制奶酪就能够解决这个问题，不仅可以掌握食材质量，还能够自由选择调味和口感。本文将为大家详细介绍如何制作奶油芝士奶酪。
1.牛奶的选择与准备
选择一种新鲜的牛奶非常重要，我们推荐使用无添加物、脂肪含量较高的全脂牛奶。将牛奶倒入平底锅中，加热至60℃左右。
2.加入凝固剂
将凝固剂（买现成的或自制）溶解在少量水中，加入加热后的牛奶中搅拌均匀。
3.加热至凝固
继续加热牛奶，直到温度达到85℃，然后关火。这时候可以看到牛奶已经凝固成块状。
4.剪切成小块
使用刀具将凝固的牛奶切成小块。
5.过滤掉乳清
使用过滤网过滤掉乳清，只留下块状的芝士。
6.加入盐巴和橄榄油
将适量的盐巴和橄榄油加入芝士中，搅拌均匀。
7.压缩芝士
将芝士压缩成固体的形状，去除多余的水分。
8.搅拌加入奶油
在低温下将奶油加热融化，然后将之慢慢加入芝士中，边搅拌边加入。
9.压缩成模具形状
将芝士放入模具中，再压缩一遍，让其成为模具的形状。
10.冷藏数小时
将模具中的芝士放入冰箱冷藏数小时，直到芝士变硬为止。
11.取出芝士
将芝士从模具中取出，就能看到它的细腻质地和浓郁味道。
12.修整外形
使用刀具将芝士修整成需要的形状和大小。
13.调整口感和味道
可以根据自己的口味加入香料、葱花等调味料来调整口感和味道。
14.搭配其他食材
奶油芝士奶酪不仅可以直接食用，还可以搭配面包、薄饼、水果等食材一起食用。
15.
制作奶油芝士奶酪虽然需要一定的耐心和技巧，但是制作出来的奶酪口感纯正、味道浓郁，值得一试。希望大家能够通过本文了解到奶酪的制作方法，尝试亲手制作出美味的奶油芝士奶酪。
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