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油麦菜是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。而将油麦菜与麦粉混合制成饼干，不仅口感美味，而且制作简单，是一道受人欢迎的家常小吃。
选材准备
在制作油麦菜饼前，需要准备好一些食材，包括新鲜的油麦菜、面粉、盐、植物油、清水等。
洗净油麦菜
将新鲜的油麦菜摘下，清洗干净，在流水中反复冲洗几遍，确保没有泥土和杂质。
切碎油麦菜
将洗净的油麦菜切成小碎末，以便更好地混合面粉和制作饼干。
调和面粉和碎末
将碎末的油麦菜和面粉混合，逐渐加入清水调和，搅拌均匀。
加盐搅拌
在面粉中加入适量的盐，用勺子搅拌均匀，让盐分更好地渗透到面团中。
搓面团
将调和好的面粉揉成面团，然后用手掌将面团搓圆，再把它按扁，制成饼状。
加热锅子
在平底锅上加热油，待油热至70℃时，将饼干放入锅中煎制。
翻面
当饼干的一面变得金黄酥脆时，就可以翻面继续煎制，让两面都变得均匀金黄。
装盘
等到饼干两面都煎熟后，将它们取出来，晾凉一会儿，然后摆盘上桌。
品尝口感
油麦菜饼香气扑鼻，口感松脆爽口，嚼劲十足，入口回味无穷。
改良创新
如果想要尝试不同的口味，可以在面粉中加入其他调料，如芝麻、葱花、胡椒粉等。
注意事项
在制作油麦菜饼时，需要注意面粉和油麦菜的比例，过多或过少都会影响口感。
存储保鲜
如果一次性制作的油麦菜饼太多，可以放入保鲜袋中，冷藏保存，食用时再加热即可。
营养价值
油麦菜含有多种人体必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等。
油麦菜饼是一道美味又营养的家常小吃，简单易制，适合所有年龄段的人群食用，是一道健康又美味的选择。
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