如何制作美味油淋笋鸡（掌握关键步骤，让您的厨艺更上一层楼）

油淋笋鸡是一道广东菜，以鸡肉为主料，配以笋丁、姜丝等佐料制成。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，香气四溢，深受广大食客的喜爱。本文将从选材、处理、烹制等方面详细介绍如何制作一道美味的油淋笋鸡。

选材

鸡肉选用去皮鸡腿肉或去皮鸡胸肉，新鲜的竹笋必不可少，可以在超市或农贸市场购买。此外，还需要葱、姜、蒜等佐料，食用油、盐、糖、味精、生抽等调味品。

鸡肉处理

将鸡肉洗净后切成均匀大小的丁，用盐、糖、味精、生抽拌匀，腌制30分钟。

笋丁处理

将竹笋去皮后切成小块，放入开水中焯烫2分钟捞出，用清水冲洗干净，备用。

佐料准备

葱、姜、蒜分别切成末和丝备用。

热锅预热

在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。

鸡肉入锅翻炒

将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至金黄色，捞出备用。

佐料下锅爆香

将葱、姜、蒜末放入锅中爆香。

笋丁下锅翻炒

将焯烫过的笋丁放入锅中翻炒均匀。

调味品加入

将盐、味精、糖、生抽加入锅中，搅拌均匀。

鸡肉回锅翻炒

将炒好的鸡肉倒回锅中，翻炒均匀。

水淀粉勾芡

将适量的淀粉加入适量的水中拌匀，倒入锅中搅拌均匀。

油淋

将热油倒入锅中，迅速搅拌均匀，使食材充分吸收油的香气。

装盘

将炒好的油淋笋鸡倒入盘中，撒上姜丝即可。

食用建议

油淋笋鸡是一道口味清淡的菜肴，可以和米饭一起食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒等饮品食用。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作美味油淋笋鸡的关键步骤。在烹制过程中，注意火候和时间的控制，做出一道口感鲜美、色香俱佳的油淋笋鸡。

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